وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

كيكة الشوكولاتة والكريمة السويسرية مع الفراولة

كيكة الشوكولاتة والكريمة السويسرية مع الفراولة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من الجيد أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وهذا هو سبب تحضيرنا لها قبل ساعتين ، باستثناء القهوة التي نعدها قبل أن نبدأ العمل.

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات الجافة بالشوكة. في وعاء منفصل اخفقي البيض برفق وأضيفي الزيت واللبن وجوهر الفانيليا. تُسكب المكونات السائلة فوق المكونات الصلبة وتُمزج جيدًا (لكن برفق) حتى تصبح ناعمة. في النهاية نسكب القهوة الساخنة ، والتي ستنتج العديد من النكهات مع كل حركة من الهاتف: P.

نقوم بإعداد 3 صواني بقطر 21 سم ، إذا كان لديك. لديّ واحد فقط :)) ، لقد ارتجلت صينية من مقلاة بنفس القطر ، مما وفر لي الكثير من الوقت. إذا كان لديك صينية واحدة فقط ، اخبزها واحدة تلو الأخرى عند 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة: د

بعد 30 ، تحقق ، إذا خرجت عود الأسنان نظيفة ، ثم جاهزة ، أوقف تشغيل الفرن ... حتى لا تجف أسطح العمل كثيرًا.

نخرجهم بلطف على الشواية ، ونعجب بهم ... ونشتم رائحة الشوكولاتة مع القهوة. دعهم يبردوا. صنعتها في الليلة السابقة ، وفي الصباح ذهبت مباشرة إلى الكريم: د

نبدأ بالفراولة (نعم ، المفضلة لدي). نضعهم في الخلاط ونهرسهم. إذا أزعجتك بذورك ، فيمكنك تصفيتها ، لكنني تركتها هكذا ، ولم أشعر بها حتى :)

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. في هذه الأثناء ، ضعي قدرًا على النار بقليل من الماء ، حتى إذا وضعنا الوعاء مع بياض البيض ، سيكون الماء بإصبعين أسفل قاع الوعاء.

عندما يقترب الماء من نقطة الغليان ، ضعي وعاء بياض البيض عليه ، اخفضي الحرارة ببطء واستمري في الخلط.

نبدأ في إضافة السكر تدريجياً ، ملعقة تلو الأخرى ونخلط جيداً حتى يذوب. كرر العملية حتى يذوب السكر وتصبح رغوة بياض البيض ساخنة. خذ الوعاء من حمام السمن واستمر في الخلط حتى يصبح قاع الوعاء عند درجة حرارة متعادلة وتتصلب رغوة بياض البيض.

نقطع الزبدة إلى مكعبات ، ونضيف مكعبًا واحدًا على التوالي ، ونخلط جيدًا بعد كل مكعب حتى يكتمل الدمج. فقط عندما يتم مزجها جيدًا ننتقل إلى مكعب الزبدة التالي.

قرب النهاية ، قد يتم تقطيع الكريمة ، لكن استمر في الخلط بأكبر قدر ممكن من الجهد حتى يصبح مزبدًا وجميلًا: P.

امسحي جبينك من عمال اللحام: P ، أضيفي خلاصة الفانيليا وهريس الفراولة ، واخلطي .... واستعد مع عجائب الكريمة. دعها تبرد قليلاً ، اتركها ترتاح قليلاً ، وهكذا يمكنك: P

خذ عدادًا واحدًا في كل مرة ، واقطعه إلى نصفين بسكين حاد وحافة طويلة. جهز صينية الكيك. لم يكن لدي دعم ، على الرغم من أنني أريد واحدًا بقدم واحدة ، لكنني أعتقد أنه بسبب هذا لا يمكنني العثور عليه في أي مكان :)))) ... لذا ، نعود إلى اللوحة ... نحن ضعي سطح الكيك ، وملعقتين كبيرتين من الكريمة ، وغطاء كعكة آخر ، وملعقتين كبيرتين أخريين من الكريمة ، وهكذا دواليك. الكريم المتبقي الذي تستخدمينه لتزيين الكيك ، رتبيها بشكل جيد ، غطي كل الزوايا :)) واتركيها تبرد مرة أخرى.

بالنسبة للتثليج ، قمت بإذابة جميع المكونات في الميكروويف (في نفس الوعاء بالطبع) ، في أجزاء من 30 ثانية ، ثم قمت بخلطها وتركتها لتبرد قليلاً.

أخرجت الكعكة من الثلاجة ، صببت الجليد فوقها ، فقط في حالة


خطوات

تحضير كعكة الشوكولاتة

نبدأ بإعداد قشرة الكراكلين.
نخلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر ونفركها جيدًا بملعقة خشبية حتى تتجانس. ثم يضاف الدقيق الممزوج بالكاكاو. نستمر في الخلط حتى يصبح عجينة. سنقوم بنشر هذا المعجون بسمك 2-3 مم بين ورقتين من ورق الخبز. ثم ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق ، ثم في الثلاجة.
في المرة الأولى التي نصنع فيها عجينة choux ، الرابط أعلاه في الوصف. على صينية مبطنة بورق الخبز ، نضع العجينة في أوزان متطابقة تقريبًا. أكثر من ربعهم سنضع القشرة. لقد قطعت دوائر بنفس حجم حجم choux ، باستخدام دوي مستدير. نضع القشرة فوق choux ونضغط برفق على الحواف ، من أجل تلبيس choux قدر الإمكان. تُخبز على حرارة 180 درجة ، وتُسخن بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تحمر. نخرجهم ونتركهم يبردوا تمامًا.

كريمة الفانيلا

اخلطي الحليب مع 30 جم من السكر والنشا وضعيه على النار في وعاء مزدوج القاع. نقطع الفانيليا بالطول ثم نضيف البذور وتقشر. اتركيها حتى تصل لدرجة الغليان مع التحريك باستمرار. في وعاء ، اخلطي الصفار مع السكر.

نسكب الحليب الساخن على الفور على صفار البيض. نحن دائما نمزج مع الهدف. نضع الخليط على النار مرة أخرى. عندما يبدأ في الغليان ، نتركه حتى يتكاثف مثل الحلوى. نحن دائما نمزج مع الهاتف. اترك الوعاء جانبًا واتركه يبرد مع التحريك من حين لآخر لتجنب تقشره. عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة تضاف الزبدة وتخلط لمدة 2-3 دقائق. الآن يمكن استخدامه لأطباق مختلفة.

كريم الشوكولاته

يتم تحضير هذا بنفس طريقة تحضير الفانيليا ، والفرق الوحيد هو أنه في النهاية سنضيف الشوكولاتة. ابشر أو اقطع الشوكولاتة ناعماً.
اخلطي الحليب مع 30 جم من السكر والنشا وضعيه على النار في وعاء مزدوج القاع. نقطع الفانيليا بالطول ثم نضيف البذور وتقشر. اتركيها حتى تصل لدرجة الغليان مع التحريك باستمرار. في وعاء ، اخلطي الصفار مع السكر.
نسكب الحليب الساخن على الفور على صفار البيض. نحن دائما نمزج مع الهدف. نضع الخليط على النار مرة أخرى. عندما يبدأ في الغليان ، نتركه حتى يتكاثف مثل الحلوى. نحن دائما نمزج مع الهاتف. اترك القدر جانبًا واتركه يبرد لمدة 2-3 دقائق. ثم نضيف الشوكولاتة على 3 مراحل. حرك حتى يصبح ناعما. دعها تبرد قليلا. عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي الزبدة واخلطيهم لمدة 2-3 دقائق. نترك 150 جرامًا من الكريمة لملء Choux Craquelin والتي سنزين بها الكعكة.
رطب الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم صهره في حمام بخار. أضفه إلى كريمة الشوكولاتة الدافئة. اتركي الكريم جانباً. تُخفق الكريمة مع السكر حتى تصبح متماسكة تقريبًا ، وتُضاف كريمة الشوكولاتة على 3 شرائح.

نملأ نصف الشو بكريمة الفانيليا وتلك بقشرة كريمة الشوكولاتة.
لتجميع الكيك ، سنستخدم صينية مستديرة 20 سم ، نضع في قاعدتها رقائق الطعام.
ضعي كريمة الشوكولا بالشكل ثم الشو مليئة بكريمة الفانيليا. نضعها رأسًا على عقب في الكريمة ، ونضغط جيدًا حتى يمكن تغطيتها بكريمة الشوكولاتة.
تسوية كل شيء بملعقة. اتركه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.

بعد أن تبرد كعكتنا بشكل كافٍ ، سنقوم بعمل الزينة ونذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة. أخرج الكيك من القالب واقلبه على طبق. عندما تصل كريمة التزيين إلى درجة حرارة الغرفة ، اسكبيها فوق الكعكة الباردة. ثم تزين بالبندق و choux المقرمشات. يتمتع!


طريقة التحضير

كونترتوب - في وعاء ، نخل الدقيق ، الكاكاو ، أضف السكر ، مسحوق الخبز ، الملح ، واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء آخر نخلط البيض والزيت والحليب وجوهر الفانيليا.

أضيفي المكونات الجافة واخلطيها بالمضرب ثم أضيفي الماء الساخن تدريجياً.

يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ، يوضع في الفرن المسخن مسبقًا حتى يجتاز اختبار المسواك ، حوالي 30 دقيقة ، عند 180 درجة مئوية.

دعها تبرد جيدا

قطعي حافة الكيكة وقطعيها إلى شريحتين.

الكريمة - في وعاء نضيف الشوكولاتة والقشدة الحامضة ونضعها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تذوب ، مع الحرص على عدم الغليان. يغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد جيدا.

اخلطي الكريما لمدة 2-3 دقائق ثم أضيفي كريمة الشوكولاتة واخلطيها جيدًا حتى تصبح كريمة كريمية.

في الدرج الذي قمت بخبز الجزء العلوي فيه ، أضف الورقة الأولى من شراب كونترتوب (شربت بالقهوة) أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة وانتشر على سطح المنضدة بالكامل.

أضف شرائح الفراولة داخل الدائرة الموجودة على الحافة.

نضيف باقي الفراولة على بعد حوالي 2 سم من الأعلى.

أضيفي كريمة الشوكولاتة ، واملئي الفراغات بين الفراولة بعناية ، وضعيها على الوجه وأضيفي شريحتين من الأعلى ، والشراب ، واتركيها لتبرد لمدة ساعة.

تُذوّب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة وتُسكب فوق المنضدة ، ثم يُسوّى بعناية ثم يُعاد وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الديكور - اسحق الحواف وأضف النوتيلا واعجن حتى تلتصق التركيبة.

نشكل كرات أصغر من حبة الجوز ، بيد مبللة ، ونلف كل حلوى من خلال ذيول الشوكولاتة.


طريقة التحضير

تغلب على عبوات الرغوة الخشنة واللمعة ثم أضف السكر والفانيليا تدريجياً.
في صينية مغطاة بورق الخبيز ، وزعي طبقة من المرينغ بحوالي نصف سم ، ادخلي الصينية في الفرن مسخن حتى 100 درجة واخبزيها حتى يجف المرنغ ، اخبزي 4 قطع.

طرية الزبدة في درجة حرارة الغرفة افركي الرغوة بالسكر ثم أضيفي عصير الليمون ، كما يمكنك تقشيرها إذا أردت.
في هذه الأثناء ، نذوب الدقيق بالقليل من الحليب البارد (50 مل) ، وبقية الحليب يغلي ، وعندما يوشك على الغليان ، نضيف الدقيق المذاب ، ونضعه في حمام ماري ويخلط حتى يتكاثف.
اتركيها لتبرد ، ثم أضيفي القليل منها إلى تركيبة الزبدة.

دهن كل كونترتوب بكريمة الليمون وضعي أحدهما فوق الآخر.

تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة وتُزين بشرائح الليمون والشوكولاتة المبشورة.


الكعك الشوكولاته

لقد زينت كعكات الشوكولاتة هذه بكريمة الزبدة السويسرية. والنتيجة لذيذة.

مكونات

  • 55 جرام شوكولاتة 55٪ كاكاو (يمكنك استخدام هذه الشوكولاتة)
  • 15 جرام من الكاكاو
  • 60 مل من الماء الساخن
  • 2 بيضة زوج
  • 100 جرام سكر
  • 85 جرام زبدة طرية
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 115 مل حليب مخفوق
  • 100 جرام دقيق
  • 3.5 جرام من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح

تحضير

في وعاء الخلاط ، اخلطي البيض مع السكر وضعيهم في حمام ماري (لا ينبغي أن يلمس الماء وعاء الخلاط).قلب باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.نرفع عن النار ، وعندما تكون التركيبة دافئة (وليست ساخنة) نبدأ في الخلط بسرعة متوسطة إلى عالية حتى نحصل على كريمة رغوية (حوالي 5 دقائق).

بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، نخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر ونخلهم.

في وعاء آخر ، نضع الماء الساخن ونضيف الكاكاو والفانيليا ونخلط جيداً ، ثم نضع الشوكولاتة المذابة والزبدة الطرية. نحن نمزج كل شيء جيدًا.

نسكب كل هذا الخليط فوق البيض الممزوج بالسكر بسرعة عالية (حوالي 30 ثانية).

بالتناوب يضاف الدقيق والحليب المخفوق. نبدأ دائمًا بالدقيق وننتهي بالدقيق.

سخني الفرن على 175 درجة مئوية وحضري الصينية مع حامل الكعك. يمكننا استخدام قوالب السيليكون (لا داعي للتشحيم) أو الكعك.

في كل شكل نضع تركيبة تقارب ارتفاع النموذج ، نضع الصينية في الفرن ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة.

زبدة المرينغ السويسرية هي تلك الموصوفة هنا.

إذا كنت تحب الوصفات التي شرحتها ، فانتقل إلى صفحتي على Facebook ، Alina & # 8217s Cuisine ، وامنحني إعجابًا. شكرا لك!

[photo title = & # 8221 هل جربت هذه الوصفة؟ & # 8221]

هل أحببتها؟ شارك النتيجة معنا. أدخل هنا وقم بتحميل الصورة التي التقطتها. لا تقلق إذا لم تكن محترفة ، فنحن لسنا كذلك. ستجد بعد ذلك صورتك في هذه الصفحة. شكرا لك!


الخميس 26 سبتمبر 2013

فطيرة الفريز

  • 5 بيضات أزواج (XXL)
  • 12 لتر مع سكر ناعم
  • 6 لتر مع رأس دقيق
  • 50 جرام كاكاو
  • 2 لتر زيت
  • رشة ملح
  • 1 باكينج باودر إل جي تي اختياري
  • 280 جرام فراولة مجمدة
  • 2 رطل من السكر الناعم
  • 280 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية
  • 3 ال جي تي كريم ناعم
  • 380 جرام كريمة مخفوقة
  • 2 لتر سكر

استمتع!

ماسكاربوني وكريم شوكولاتة

  • 200 جرام شوكولاتة داكنة (50٪ كاكاو)
  • 200 غرام كريمة حامضة
  • 3 صفار (2 صفار كبير و 1 صفار متوسط)
  • 250 جرام مسكربون

5. ضعي الكريما في الثلاجة لبضع ساعات (4 على الأقل).

يمكنك تقديمها ببساطة أو استخدامها للكعك والفطائر.

ملحوظة!
استخدم شوكولاتة عالية الجودة.
إذا لم تكن من محبي الشوكولاتة الداكنة ، يمكنك استخدام شوكولاتة الحليب.

يخنة الفطر مع الخضار

إنه يخنة موسمية ، جيد جدًا ولذيذ. لم أتناول الفطر لسنوات عديدة وقمنا بصنع الحساء بكميات أقل ، وقلت إننا قد لا نحبه ، لكنه جاء حسب ذوقنا. إذا اضطررت للاختيار بين الفطر والغيبي ، فإنني أفضل أن أكون غبيلي صادقًا ، فأنا أحبها أكثر. يبدو أن الفطر أكثر انزلاقًا ، لكن الطعام ينقطع من وقت لآخر.

  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 1/2 جوجوسار
  • 300 غرام طماطم في عصيرها الخاص
  • 600 غرام الحريبي
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 فص ثوم

ضعي كوبًا من الماء ودعي البصل يتغلغل بشكل أفضل قليلاً.
ثم نضيف الفطر والدونات.

نقطع الطماطم ونصبها.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة والفلفل الحلو.
نخلط كل شيء جيدًا ، ونغطي المقلاة ونتركها تغلي على النار المناسبة ، ومن وقت لآخر نقلبها. إذا سقط كل العصير ، أضف القليل من الماء.
في النهاية ، نظف فصين من الثوم ، وقطعيهما إلى شرائح وادمجهما في الحساء.
ارفعي الغلاية عن النار واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى ثم قدميها.
لديك شغف عزيزي!


كعكة الميرانغ بالشوكولاتة والفراولة



المكونات (6 حصص):
125 جرام طحين
25 جرام كاكاو
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
100 جرام زبدة طرية
300 جرام مسحوق قديم
4 بيضات
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
4 ملاعق كبيرة حليب
25 جرام رقائق لوز
.
200 جرام طازج
200 جرام مسكربون
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
200 جرام فراولة
4 حبات فراولة زينة
50 جرام شوكولاتة
3 ملاعق صغيرة زبدة
20 مل حليب
.
4 حبات برتقال
ليمون
سكر ناعم


تحضير:
سخني الفرن على 200 درجة. اخلطي الزبدة مع 100 جم من السكر حتى ينتج عنها تكوين كريمي. نفصل البيض ونخفق الصفار في تركيبة الزبدة. يُضاف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر الخفيف وجوهر الفانيليا والحليب. نقسم القشرة إلى نصفين.
يخفق بياض البيض جيدًا مع 200 جرام من السكر حتى يصبح قشدة لزجة. في مقلاة مدهونة بالزبدة والدقيق ، ضعي نصف القشرة ونصف بياض البيض فوقها. رشي القليل من رقائق اللوز. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يتحول بياض البيض إلى اللون البني الذهبي. كرر الإجراء مع بقية الغلاف.
اخفقي الكريمة مع السكر. أضف الماسكاربوني وشكل كريمًا ناعمًا.
شراب الكاكاو مع شراب مصنوع من عصير البرتقال والليمون ممزوج بالسكر حسب الرغبة.
ضعي الطبقة الأولى مع المرينغ ، وضعي الكريمة المخفوقة ، وشرائح الفراولة ، ثم الطبقة الأخرى مع المرينغ. تزيين ترضيك.


كعكة الفراولة / كعكة الفراولة

الفراولة خطأ، كعكة فرنسية جيدة بشكل لا يصدق (Le Fraisier) مصنوعة من كونترتوب وكريمة الفانيليا الكريمية ومليئة بالفراولة الطازجة. هذه الوصفة سريعة وسهلة ومريحة للغاية. النسخة الكلاسيكية مع كريم الفانيليا والزبدة (كريم موسلين). بالنسبة لهذه الكعكة ، استخدمت مزيجًا من كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة والجيلاتين (كريم دبلوماسي). بناءً على هذه الوصفة ، يمكن عمل نسخ أخرى من فواكه أخرى ، مثل المشمش والتوت وما إلى ذلك. & # 8230
إنها كعكة رائعة وأنا أوصيك ، طالما أن هناك فراولة طازجة في الأسواق لصنعها ، فسوف تسعد عائلتك.

طريقة تحضير كعكة الفراولة
إعداد كونترتوب:
افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي البياض بثلث السكر ، وأضيفيه تدريجيًا بعد ارتدائه للزي. اخفقي الصفار مع باقي السكر والفانيليا. أضف الزبدة المذابة ونصف الدقيق. لجعل الصفار أكثر سلاسة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من بياض البيض ، ثم أضيفي الدقيق المتبقي. في النهاية ، أضيفي ما تبقى من بياض البيض ، واخلطيه ببطء وبحركات وافرة.
صب العجين في شكل كعكة Ø 23 سم أو شكلين بنفس القطر. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. توضع على شواية لتبرد ثم تقسم إلى قسمين أفقيًا.

تحضير الشراب:
يُغلى الماء ويُضاف السكر. يُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ، ويُضاف إليه جوهر الفانيليا ، ويُرفع عن النار ويُترك. يمكنك أيضًا إضافة شراب Kirsch أو الروم أو الفراولة لمن لا يريدون الكحول. عندما يبرد ، قم بتنظيف السطحين بشراب.

تحضير كريمة الفانيليا:
سخني الحليب في وعاء مزدوج القاع. أضف البذور من عود الفانيليا أو مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا من اختيارك. بشكل منفصل في وعاء نخلط الصفار مع السكر ثم نضيف النشا. اسكب الحليب الدافئ وامضغه باستمرار. ضعيها مرة أخرى في الوعاء وضعيها على النار مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكريمة. ارفعيها عن النار حتى لا تصنع النخالة ، غطيها حتى تتلامس مع غلاف بلاستيكي واتركيها لتبرد. عندما يكون الجو باردًا ، اسكبه في وعاء واضربه بالخلاط لجعله أكثر دسمًا.

بعد خفق الكريمة الباردة بقوة ، أضيفيها تدريجياً إلى كريمة الفانيليا.

بعد ترطيبه لمدة 10 دقائق في 100 مل من الماء ، يسخن الجيلاتين بدرجة كافية ليصبح سائلاً. أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة مع التحريك حتى يصل الجيلاتين إلى درجة حرارة الكريمة. ثم أضيفي باقي الكريم.


كيكة قلب مبللة مع كريمة شوكولاتة وكرانز

لقد اشتريت مؤخرًا كعكة على شكل قلب مثل هذه واليوم قررت اختبارها. شكل جديد ، وصفة جديدة! هناك بضعة أيام أخرى ويقترب جنون عيد الحب و Dragobetele! يحتفل البعض منا بهذه الأيام ، لذلك اعتقدت أن هذا هو الوقت المناسب لإعطائك وصفة كعكة جديدة لتستمتع بها مع عيد الحب.

ل صخرة مبللة (شكل بطول 25 سم)

مكونات

  • 335 جرام دقيق
  • 375 جرام سكر
  • 350 جرام من الماء
  • 190 جرام زبدة طرية
  • 75 جرام من الكاكاو
  • 3 بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

تحضير كونترتوب مبلل

في وعاء ، اخلطي 175 جرامًا من السكر (من 375 جرامًا) مع الكاكاو. دع الماء يغلي وعندما يصل إلى درجة الغليان ، اسكبه فوق خليط الكاكاو والسكر. حركي المزيج حتى يمتزج جيدًا ، ثم اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

خلال هذا الوقت ، اخلطي الزبدة مع باقي السكر ، أي 200 جرام ، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي بيضة واحدة واخلطيها ، ثم ضعي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق (يخلط مع البيكنج بودر وصودا الخبز).

نضيف البيضتين الأخريين ونخلط جيداً ثم نضيف باقي الدقيق.

امزج بسرعة متوسطة حتى نحصل على تركيبة متجانسة وكثيفة. فوق هذا الخليط نضع تركيبة الكاكاو والماء والسكر. تخلط على سرعة منخفضة - متوسطة حتى تصبح ناعمة.

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُدهن شكلاً بالزبدة ويُغطّى بالدقيق.

صب التكوين في القالب واخبزه لمدة 55-60 دقيقة (اختبار المسواك).

بعد خبزه ، اتركه يبرد قليلاً ثم أخرجه من القالب وضعه على رف سلكي ليبرد. إنها مثالية لتحضيرها في اليوم السابق لتحضير الكعكة.

بعد التبريد الكامل ، ضعه في غلاف بلاستيكي وخزنه في مكان بارد.

كريمة الشوكولاتة والكرنز

مكونات

  • 400 جرام من الشوكولاتة (استخدمت 200 جرام من شوكولاتة الحمار الساخنة و 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة)
  • 300 مل كريم سائل
  • 200 جرام جبنة كريمية
  • حوالي 100 جرام جوز مكرمل ومهروس

تحضير الكريم

في قدر ، ضعي الكريمة على النار حتى تصل لدرجة الغليان. أطفئي النار وأضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج الشوكولاتة ،

تخلط جيدا حتى تذوب الشوكولاتة. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. عندما تصبح الكريمة سميكة ، أخرجيها من الثلاجة وتوقفي عن 200 جرام لتزين الكيك. يتم خلط باقي الكريمة مع كريمة الجبن والفانيليا حتى نحصل على كريمة ناعمة ورقيقة.

المجسم

بسكين حاد ، نقطع الجزء العلوي إلى 3 ورقات.
على طبق ، ضعي الورقة الأولى على المنضدة ، ضعي نصف الكريمة ، ورشي كرانز.

غطي بالورقة الثانية ، ضعي الكريمة والكرنز ، ثم الورقة الأخيرة.

ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم غطيها بالكريمة (انتبهي. لا نخفقها بالخلاط ، نحن نستخدمها على هذا النحو).

بالنسبة للزينة ، استخدمت أيضًا زبدة المرينغ السويسرية

مكونات

  • 85 جرام من بياض البيض
  • 130 جرام سكر
  • 170 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • خلاصة الفانيليا
  • ملون قليلاً (اختياري)

تحضير

ضعي قدرًا من الماء حتى يغلي. نخلط بياض البيض مع السكر ونضعهما فوق الكتاب بالماء. احذر من أن الماء لا يلمس قاع الوعاء مع بياض البيض!

قلّب باستمرار حتى يذوب السكر ولم يعد محسوسًا.

ارفعي القدر عن النار واخلطيه على سرعة عالية حتى يبرد قاع القدر. نستبدل هدف الروبوت بالمجداف. نبدأ في إضافة مكعب من الزبدة ونخلطها بسرعة منخفضة. لا تضف مكعبًا آخر من الزبدة حتى يتجانس المكعب السابق تمامًا. في النهاية نضع الفانيليا ورشة ملح.

إذا كنت تحب الوصفات التي شرحتها ، فانتقل إلى صفحتي على Facebook ، Alina & # 8217s Cuisine ، وامنحني إعجابًا. شكرا لك!

[photo title = & # 8221 هل جربت هذه الوصفة؟ & # 8221]

هل أحببتها؟ شارك النتيجة معنا. أدخل هنا وقم بتحميل الصورة التي التقطتها. لا تقلق إذا لم تكن محترفة ، فنحن لسنا كذلك. ستجد بعد ذلك صورتك في هذه الصفحة. شكرا لك!


فيديو: PAULINES KEUKEN TAART BEDEKKEN MET SWISS MERINGUE BUTTERCREAM (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Puti'on

    يبدو أنه سوف يناسب.

  2. Kay

    حسنًا ... حتى هذا يحدث.

  3. Stanedisc

    منحت ، شيء جيد جدا



اكتب رسالة