وصفة دجاج مكسيكي مع أرز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

ألقيت نظرة على الموقع بحثًا عن وصفة مثل هذه ، ولم أجد واحدة ، قررت أن أحصل على واحدة. أعتقد أنه متعدد الاستخدامات. أتمني أن تعجبك!


أنجوس ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

19 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 200 جرام أرز بسمتي
  • 500 مل ماء
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
  • حبة كوسة صغيرة مبشورة
  • 1 فلفل أحمر مقشر ومقطّع إلى مكعبات
  • 1 جزرة مبشورة
  • 2 فص ثوم مفروم (أنا أستخدم الثوم المفروم الجاهز ، حوالي 2 ملاعق صغيرة)
  • 2 أو 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • اندفاعة من مسحوق الفلفل الحار أو بضع طحن من مطحنة الفلفل الحار
  • 1 حبة كبيرة من الفاصوليا المقلية (434 جرام تقريبًا)
  • 180 مل صلصة خفيفة أو متوسطة
  • 180 مل كريمة حامضة أو كريم فريش
  • 150 جرام جبن شيدر مبشور
  • 4 أو 5 طماطم كرزية مقطعة إلى شرائح
  • 10-12 شريحة من فلفل الجالبينو الطازج أو المعلب
  • 1 حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة أو الكزبرة المفرومة
  • 30 جرام من رقائق التورتيلا سادة مطحونة قليلاً

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يُغلى الماء ومكعب المرق في قدر صغير مع غطاء. يضاف الأرز ويغطى ويخفف النار. لا تصل إلى الذروة. طهي لمدة 15-20 دقيقة. لا حاجة للشطف أو التصريف.
  2. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل والثوم والفلفل في قدر بالزيت. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح طرياً. يُضاف الجزر المبشور والكوسا والتوابل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى على نار خفيفة. يضاف الأرز ويقلب معا. يُوزّع المزيج بالتساوي في صينية خبز مقاس 8 "× 12".
  3. حبوب دولوب في الأعلى وتنتشر بعناية قدر الإمكان. تغطى بطبقة من الصلصة. انثر القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة فوق الصلصة. ضعي فوقها جبنة شيدر مبشورة. ضع الطماطم والفلفل بالتساوي على الجبن للتزيين. اخبز لمدة 30 دقيقة في 190 درجة مئوية أو 375 فهرنهايت.
  4. ضعي فوقها رقائق البطاطس والكزبرة قبل التقديم مباشرة.

ملحوظة المحرر

تم تحرير هذه الوصفة من قبل موظفي هذا الموقع لتشمل قياسات مألوفة لدى الطهاة في المملكة المتحدة والأيرلنديين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

جعلته نباتيًا ، لقد جعلته نباتيًا كما هو مقترح ، لكنني أضفت أيضًا طبقة من رقائق التورتيلا المطحونة إلى الأعلى تحت الجبن لمنحها قشرة مقرمشة جميلة. - 19 نوفمبر 2009

هذا هو جميل. لقد صنعته عدة مرات وأصبح أحد الأشياء المفضلة لدي ، ومن السهل جدًا التكيف مع الذوق أيضًا. : - 19 يوليو 2010

لم أكن حريصًا أنا وعائلتي على هذا ، كنت أتوقع أن يكون لها المزيد من النكهة ، لكنها كانت لطيفة جدًا - 26 أبريل 2014


طبقات أرز بالدجاج المكسيكي المخبوزة

صباح الاثنين السعيد للجميع & # 128578 هل يمكن لأي شخص آخر أن يصدق ذلك & rsquos تقريبًا نهاية العام الدراسي! الصيف سيكون هنا قبل أن نعرفه.

أنا & rsquove حصلت على وصفة رائعة في ليلة نهاية الأسبوع لك اليوم. الكثير من النكهات المكسيكية اللذيذة ، لقد استمتعنا حقًا بهذا الأسبوع الماضي! لقد التقطت الكثير من الصور ، لذلك دعني & rsquoll صوري تقوم بالحديث & hellip & hellip

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

صب الخضار و rsquos في! لقد استخدمت البصل وفلفل أناهايم والفلفل الحلو كبداية.

يقلى لمدة 5 دقائق والهلوسة ..

ثم أضيفي الثوم المفروم والهيلب

يضاف 4 أكواب من الأرز المطهو ​​على البخار والهلاب

يرش في الأرز والهيلب .. الكثير منه!

أضف ملح الكوشر والفلفل والهيلب

استخدم أي صدر دجاج مبشور تريده. كنت أقضي ليلة كسولة ، لذا نعم ، استخدمت دجاج كوستكو المعلب & # 128578

هنا و rsquos ما قمت بتتبيله في طبقة الدجاج بـ & hellipLawry & rsquos ، توابل الرانش الجافة وبعض الصلصة ، يم!

دع الطبقات تبدأ .. ابدأ بالذرة ، ثم الفاصوليا ، الكزبرة ، الدجاج ثم بالجبن واخبز!

طبقات أرز بالدجاج المكسيكي المخبوزة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة ناعماً

1 فلفل حار من أناهايم (خفيف ورسكووس خفيف) ، مقطع ناعم

1 1/2 كوب فلفل حلو مفروم

1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم

4 أكواب أرز مطبوخ / مطهو على البخار

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

2 كوب صدر دجاج مبشور

1/4 ملعقة صغيرة لوري ورسكووس ملح ثوم

1/2 ملعقة صغيرة تتبيلة الرانش الجافة

1/2 كوب صلصة محضرة (كنت أستخدم هيرديز ، خفيف)

1 علبة فاصوليا حمراء (أو أي حبة من اختيارك) ، مصفاة

1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة

1 كوب جبن شيدر مبشور

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُقلى البصل والفلفل لحوالي 5 دقائق أو حتى يلين. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة إضافية. يُضاف الأرز المطبوخ ويُتبل بالكمون ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. ينقل الأرز المختلط إلى طبق خبز 9 مرات و 13 بوصة.

2. ضعي صدور الدجاج في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يتبل مع Lawry & rsquos وتوابل الرانش ومزيج الصلصة وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. صب الذرة فوق الأرز. تضاف طبقة الفاصوليا والكزبرة والدجاج والجبن. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تذوب الجبن.

3. تقدم مع الصلصة الحارة حسب الرغبة & # 128578

أتمنى لك أسبوعًا جديدًا رائعًا! عد قريبًا للحصول على ملف تعريف ارتباط جديد سوف يزيل جواربك! & # 128578


أنا & # 8217m من المعجبين منذ فترة طويلة بصلصة Hatch Green Chile Enchilada (رابط تابع) وهي صلصة تشيلي خضراء لذيذة ومعلبة خالية من الغلوتين. على الرغم من أن قائمة المكونات تحتوي على كميات ضئيلة من السكر ونشا الذرة ، إلا أن الصلصة تضيف 3.5 فقط من الكربوهيدرات لكل حصة إلى هذه الوصفة. وهذه الصلصة لذيذة للغاية وملائمة للاستخدام ، وهذا بالنسبة لي منتج يستحق الاستخدام. إذا وجدت صلصة تشيلي الخضراء الأخرى المعلبة والتي تحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من السكر ، استخدم بكل الوسائل أي صلصة تفضلها!


ملخص الوصفة

  • 2 كوب لحم صدر دجاج ، مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1 علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء ، مغسولة ومصفاة
  • 1 (4.5 أونصة) علبة فلفل أخضر تشيلي مقطعة إلى مكعبات ، مصفاة
  • علبة واحدة (10 أونصات) صلصة انتشلادا حمراء
  • 8 (6 بوصة) تورتيلا الذرة
  • 2 كوب جبن مكسيكي مبروش
  • 1 حاوية (8 أونصة) كريمة حامضة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ورشي بخاخ الطبخ النباتي. يُقلى الدجاج بالكمون والكزبرة حتى ينضج الدجاج. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي الكزبرة والفاصوليا السوداء والفلفل الأخضر الحار.

انثر نصف صلصة الانتشلادا على قاع طبق خبز مقاس 11x7 بوصة. ضع 4 تورتيلا فوق الصلصة ، متداخلة إذا لزم الأمر. يُسكب نصف مزيج الدجاج فوق التورتيلا ، ويُرش نصف كمية الجبن ونصف الكريمة الحامضة. تُسكب الكمية المتبقية من صلصة الإنشلادا فوق الجبن ، وتُصنع طبقة أخرى من التورتيلا. ضع طبقة من خليط الدجاج المتبقي فوق التورتيلا. قم بتغطية الطبق بغطاء أو ورق ألومنيوم.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن. قم بإزالة الغطاء ، ورش الجبن المتبقي على الوجه وقم بتقطيعه بالقشدة الحامضة. استمر في الطهي ، بدون غطاء ، لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية ، أو حتى يذوب الجبن. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ
  • علبة واحدة (14 أونصة) من مرق الدجاج
  • 1 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم
  • علبة واحدة (4 أونصات) من الفلفل الأخضر الحار إلى مكعبات
  • 1 كوب جبنة مونتيري جاك مبشورة ، مقسمة
  • 1 (8.75 أونصة) علبة ذرة كاملة ، مصفاة
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

في قدر كبير ، يُغلى الأرز مع مرق الدجاج. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). يُدهن طبق كسرولة 1-1 / 2 كوارت بقليل من الدهن.

في قدر مع الأرز المطبوخ ، اخلطي الكريما الحامضة والفلفل الأخضر الحار ونصف كوب من جبنة مونتيري جاك والذرة والكزبرة. يتبل بالملح والفلفل. انقليها إلى الطاجن المجهز وضعي الجبن المتبقي فوقها.

تُخبز بدون تغطيتها لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا ، حتى يصبح الجبن فقاعات ويصبح لونه بني فاتح.


غالبًا ما تتطلب الكثير من الأطعمة المكسيكية ، بما في ذلك الطواجن ، توابل معينة. من بين هذه المكونات صلصة الانتشلادا الحمراء وصلصة الانتشلادا الخضراء وتوابل تاكو. الصلصة والتوابل لدينا وصفات بسيطة ولذيذة.

لجعل الطواجن الخاصة بك سريعة وسهلة للغاية ، قم بتقطيع الدجاج أو اللحم البقري المجمد في متناول اليد.

المضي قدما : من أفضل جوانب الكسرولة أنه يمكنك صنعها مسبقًا. أحب أن أصنع القليل منها وأن أحصل على بعض في متناول اليد لتناول وجبة ساخنة في يوم حافل. التجميد والتسخين بسيط للغاية. يجب أن يحتوي كل منشور وصفة على نصائح أكثر تحديدًا ، ولكن بشكل عام:

  • غلفي الطبق جيداً. أحب تغليف الكسرولة بغلاف بلاستيكي ثم مرة أخرى بورق الألمنيوم. تأكد من إزالة الغلاف البلاستيكي قبل التسخين!
  • لسهولة التخزين والتنظيف ، استخدم مقلاة يمكن التخلص منها لتجميد الكسرولة بداخلها. يمكنك تجميد طبق خزفي في وعاء زجاجي ، ولكن تأكد من إذابته تمامًا قبل وضعه في الفرن الساخن وإلا سيتحطم الزجاج.
  • إضافات الجبن: لا تذوب الجبن المجمد أحيانًا & # 8217t أيضًا لذا أحب إضافة طبقة أخرى من الجبن المبشور حديثًا قبل وضعها في الفرن.
  • التحمير: إذا بدا أن الطاجن الخاص بك يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، لكن الداخل لم يكن مخبوزًا ، لكن ضع خيمة من الرقائق فوق الجزء العلوي من الطاجن.
  • ذوبان الجليد في الثلاجة ، بين عشية وضحاها


  • صلصة الزبادي
  • 2 كوب زبادي سادة أو حليب كامل الدسم أو قليل الدسم
  • 2 فص ثوم معصور
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف أو الريحان لرش فوقه (اختياري)
  • دجاج و بصل
  • 3 أنصاف صدور دجاج بدون عظم (حوالي 1 1/2 رطل)
  • 1 بصلة كبيرة أو 2 متوسطة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (مقسم انظر التعليمات)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح (مقسم ، انظر التعليمات)
  • 1/8 ملعقة صغيرة كركم
  • فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • تاشين
  • طاجن زجاجي 2 لتر (شفاف)
  • 2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة ، يُخفّف بالماء ويُصفى 6 أو 7 مرات
  • 2 صفار بيض (لا حاجة إلى بياض لهذه الوصفة)
  • 3/4 كوب زبادي كامل الدسم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران مطحونة بربع ملعقة صغيرة ملح بالهاون والمدقة أو بالجزء الخلفي المنحني للشوكة.
  • 2 ملاعق صغيرة ملح (مقسم - انظر التعليمات)
  • فلفل أسود طازج حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • 2 ملاعق كبيرة من البرباريس (أو الكشمش البديل)
  • بعض زيت الزيتون لقلي البرباريس

الخطوة 1

2- صلصة الزبادي في وعاء متوسط ​​الحجم اخلطي الزبادي والثوم وعصير الليمون والملح. يُرش النعناع أو الريحان على الوجه (اختياري) يُحفظ في الثلاجة لحين التقديم.

3- الدجاج والبصل تبلي الدجاج على كلا الجانبين بملعقة صغيرة ملح وبضع حبات فلفل. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جدا. يُضاف الدجاج - يجب أن يصدر أزيزًا - ويُطهى لمدة 6 دقائق لكل جانب ، أو حتى يختفي اللون الوردي. (سيكون لونه بنياً ذهبياً من الخارج وطرياً من الداخل) يرفع عن النار ويقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم ويوضع جانباً. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة ، أضيفي البصل ونصف ملعقة صغيرة ملح ، كركم وبضع حبيبات فلفل. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 6-7 دقائق على نار متوسطة حتى ينضج البصل ويتحول إلى اللون البني الذهبي. تخلط مع مكعبات الدجاج وتترك جانبا.

4- الآلة: الخطوة الأولى ضعي الأرز المغسول وملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسطة الحجم وأضيفي الماء ليغطيها بوصتين. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى ويُغطى لمدة 7 دقائق. يُسكب في مصفاة ويُصفى ويُشطف بالماء البارد لإيقاف الطهي ويترك جانباً.

5- الآلة: الخطوة الثانية اخفقي صفار البيض ، الزبادي ، الزعفران ، نصف ملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات من الفلفل في وعاء متوسط. يُضاف نصف الأرز المطبوخ والمصفى ويُخلط جيدًا ويترك جانبًا.

6- الآلة: الخطوة الثالثة قم بتدوير الزبدة المذابة وزيت الزيتون في الكسرولة سعة 2 لتر لتغليف القاع والجوانب. يُضاف مزيج الزبادي والأرز ويُطهى في طبقة متساوية مع ظهر الملعقة. أضيفي خليط الدجاج والبصل بعد ذلك لعمل طبقة متساوية. أضيفي ملعقة صغيرة زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح إلى ما تبقى من الأرز الأبيض العادي ، وقلبي المزيج وأضيفيه إلى أعلى الطاجن ، واضغطي عليه برفق. غطي الكسرولة بالغطاء أو بطبقة مزدوجة من القصدير واخبزيها في الثلث السفلي من الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45-50 دقيقة ، حتى تتكون قشرة بنية فاتحة في القاع. اخرجه من الفرن. اقلب الكسرولة رأسًا على عقب على طبق. قم بتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش نظيفة بينما تقلب البربري لمدة دقيقة في مقلاة بقليل من الزيت. ارمهم فوق تاتشين للتزيين. قطّع تاشين إلى ست حصص واستمتع بصلصة الزبادي على الجانب.


خطوات

يُطهى الأرز البني حسب توجيهات العبوة في ماء غير مملح. ضعه في وعاء كبير (3.5 لتر / لتر) يتسع للسلطة ذات الطبقات. وعاء زجاجي شفاف يسمح للجميع برؤية الطبقات. صب نصف كوب (80 مل) من الصلصة الإيطالية. رشي شرائح البصل الأخضر والكمون ومسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون الطازج واخلطيهم معًا.

لتحضير سلطة ذات طبقات ، اخلطي الأرز مع توزيع خليط الأرز بالتساوي في القاع وغطيه بالطماطم. بعد ذلك ، ضعي طبقة من صدور الدجاج والفاصوليا. انثر الجبن المبشور وشرائح الزيتون الأسود. ضعي شرائح الفلفل فوقها. يُسكب ما تبقى من نصف كوب (80 مل) من الصلصة الإيطالية فوقها. دون & # 8217t إرم. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

للتقديم ، ضعي شرائح الأفوكادو فوقها. ثم ، اصنعي كومة من القشدة الحامضة في المنتصف وملعقة الصلصة حول القشدة الحامضة. يُزين بالكزبرة.

نصيحة مفيدة

وصفة مكياج بسيطة جذابة ولذيذة. إنه أيضًا طبق جيد لتناول الشواء أو حفلة الشاطئ القادمة.


طاجن دجاج مكسيكي متعدد الطبقات

تأتي فكرة هذه الوصفة المناسبة للميزانية والخصر في الأصل من Cooking Light ، لكنني قمت بتعديلها لتناسب ما هو متاح في مطبخي وخفض السعرات الحرارية أكثر! لقد كانت لذيذة للغاية وكانت وجبة عائلية رائعة إذا كان الجميع يحب الطعام المكسيكي! لقد ربحت & # 8217t حتى لاحظت أنه صحي.

مكونات

  • 1 كوب مرق دجاج خالي من الدهون ، قليل الصوديوم
  • 1 علبة فلفل أخضر مفروم (4 أونصة)
  • 28 أونصة ، وزن صدور الدجاج
  • 1 كوب بصل طازج مفروم
  • & frac34 كوب حليب مبخر منزوع الدسم
  • 1 كوب جبنة مونتيري جاك مبشورة
  • 2 أونصة ، جبنة كريمية بوزن (عادي أو خفيف)
  • 1 علبة صلصة إنشيلادا (10 أونصة)
  • 10 قطع تورتيلا قمح كامل 6 إنش
  • & frac12 كوب جبن شيدر حاد ، مبشور
  • 1 أونصة ، وزن رقائق التورتيلا ، مهروسة (حوالي 6 شيبس)

تحضير

يُمزج المرق والفلفل الأخضر في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج. أضيفي صدور الدجاج وقللي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج مع تقليب الدجاج مرة واحدة. يُرفع الدجاج عن المقلاة مع الاحتفاظ بسائل الطهي. عندما ينضج الدجاج ، افرم اللحم بشوكتين واتركيه جانبًا.

سخن الفرن إلى 350 درجة.

حضري مقلاة كبيرة أخرى غير لاصقة برذاذ الطبخ وتسخينها على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً. يُضاف سائل الطهي المحجوز والحليب ومونتيري جاك والجبن الكريمي وصلصة الانتشلادا ويقلب جيدًا. يقلب في طهي الدجاج المبشور لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة.

ضع 3 تورتيلا (قد تضطر إلى تمزيقها لتغطية قاع المقلاة) في قاع طبق 9 & # 21513 مغطى برذاذ الطهي. يُسكب كوبان من خليط الدجاج فوق التورتيلا ويُمدّد حتى يغطى. كرري الطبقات مرتين حتى تنتهي بخليط الدجاج. يرش جبن الشيدر ورقائق البطاطس. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح فقاعات. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


ننسى "الأرز الإسباني". هذه هي وصفة الأرز المكسيكي التي يجب أن تطبخها

نحن جميعًا نتحدث عن موريسكيتا ، بطل وعاء الأرز المجهول في المكسيك.

في أرض الذرة يوجد طبق فيه الأرز ملك.

ويقدر أبوس أن المكسيك تستهلك أكثر من مليون و 100 ألف طن من الأرز سنويًا. حتى أن هناك مجموعة متنوعة من الأرز طويل الحبة المعروفة باسم Arroz de Morelos والتي تحمل فئة حماية المنشأ. في جميع أنحاء الجمهورية المكسيكية ، ستجد arroz يتم تقديمه كجانب في بيلاف رقيق ، مرشوشة في حساء الدجاج ، تستخدم كموثق لألبونديغاس ، أو تستخدم كقاعدة لموريسكيتا ، المكسيك وأبوس بطل وعاء الأرز المجهول الموجود في مناطق على طول المحيط الهادئ ، ولكن على وجه التحديد Michoac & # xE1n. نسيت & quot الأرز الإسباني. & quot هذه هي وصفة الأرز المكسيكي التي يجب أن تطبخها.

وصل الأرز إلى المكسيك عبر لا ناو دي لا تشاينا (المعروف أيضًا باسم مانيلا جاليون) ، وهي سفن تجارية إسبانية جلبت البضائع من آسيا إلى المكسيك في ستينيات القرن الخامس عشر. أخذ الناس إلى المحصول الجديد الحشو الأساسي وعاملوه على أنه وسيلة أخرى لتقديم اليخنات الحارة (جويسادوس) والفاصوليا. Cue morisqueta ، وهو في الأساس تاكو في شكل أرز: أرز مطهو على البخار مغطى بلحم الخنزير الشهي أو لحم البقر أو المأكولات البحرية ، والفاصوليا ، وبعض الملفوف الخام المفروم للقوام ، والقشدة الحامضة ، وربما القليل من الجبن المالح المجفف لتقريبه بالكامل . يتم تجميع الطبق وتطهيره بشكل تقليدي قبل الأكل مباشرة.

نشأت Morisqueta في منطقة Tierra Caliente في المكسيك ، والتي تمتد عبر Michoac & # xE1n ، و Guerrero ، وولاية المكسيك ، وتشتهر برطوبتها وحرارتها الشديدة وانخفاض هطول الأمطار فيها. القاسم المشترك بين جميع أنواع الموريسكيتا هو طبقات النكهات والقوام لخلق وقت ممتع من الوجبة.

في لوس أنجلوس ، ثاني أكبر منزل للمكسيكيين خارج مكسيكو سيتي ، يسهل العثور على موريسكيتا كلما اقتربت من مقاطعة أورانج. في الحي الجنوبي الشرقي من Bell Gardens ، يقدم مطعم El Zarape Michoacano نسخة تعلوها قطعة من الضلع الحار في صلصة روجا. الأرز المطهو ​​على البخار يكون مطاطيًا ويمتص كل قطعة من الصلصة الحمراء الحارة والضلع الاحتياطي المقرمش. في سانتا آنا ، يقدم Las Brisas de Apatzing & # xE1n خيارًا لتغطيته بـ aporreadillo ، وهو جيسادو مليء بالأومامي مصنوع من اللحم البقري المجفف بالشمس. يشتمل كلا الجيزادو على حبوب ممزوجة لتوفير المزيد من القلوب.

بالنسبة إلى Paola Brise & # xF1o Gonz & # xE1lez & aposs ، تكيف مبسط للطبق ، فهي تصنع جوايزادو مع الطماطم ، وفلفل موريتا المدخن ، وأضلاع اللحم البقري القصيرة بداخلها العظام بحيث تكون الصلصة غنية ومخملية للغاية. كما أنها تترك حفنة من الطماطم المقشورة في الأرز ، بحيث تحصل على بضع لُف من التورتة المطبوخة التي تشبه المربى. الفكرة هي أن قشور الطماطم تجعل الأرز أكثر رقة. في حين أن هذا الادعاء قابل للنقاش ، فإننا نحب أن نعض في قنابل نكهة الطماطم المطبوخة بلطف. يتم وضع الموريسكيتا الخاص بها في وعاء واحد ، يتم تقديمه على الطراز العائلي ، مما يساعد الأرز على امتصاص الصلصة بشكل أكبر.

عند التقديم ، توقف عن تزيين الطبق بالكامل بالكرنب والقشدة الحامضة. نوصي بتزيين كل طبق حتى يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام بسهولة.

بالطبع ، تتناسب كومة التورتيلا الدافئة مع الموريسكيتا. كما هو الحال مع tostadas ، لأنه بعد كل شيء ، أنت في أرض الذرة.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير رز مكسيكي بدجاج الفاهيتا الشهي (أغسطس 2022).