وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

سلطة مكرونة مع روبيان وفلفل مشوي وشمر

سلطة مكرونة مع روبيان وفلفل مشوي وشمر

مكونات

  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 4 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1 رطل من باستا فرفالي (ربطة عنق) ، مطبوخة طازجة ، مغسولة ، مصفاة
  • 1 رطل من الروبيان المقشر المطبوخ ، مقطع طولياً إلى نصفين
  • 3 برطمانات سعة 7.25 أونصة فلفل أحمر مشوي ، مصفاة ، مقطعة إلى شرائح ، محجوزة العصائر
  • 1 1/2 كوب من بصلة الشمر الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3/4 كوب ريحان طازج مفروم ناعم
  • 1/3 كوب صنوبر محمص

تحضير الوصفة

  • اخفقي أول 4 مكونات في وعاء كبير للمزج. أضيفي المكونات المتبقية وقلبيها حتى تمتزج. أضف ما يكفي من عصائر الفلفل المحمص بمقدار ملاعق كبيرة لترطيبها إذا كانت السلطة جافة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

وصفة ساندي إركولانو من ريدجوود نيوجيرسي قسم التعليقات

مكرونة بالروبيان بالثوم


يسألني دائمًا أين أجد جميع الوصفات المنشورة على مدونتي. منذ أن أنهيت عشرين عامًا من التدوين وأكثر من ألف وخمسمائة وصفة ، هذا سؤال ممتاز. اكتشفت العديد من وصفاتي أثناء السفر في إيطاليا والاستمتاع بالطعام الرائع هناك. أحمل معي دائمًا دفتر يوميات صغير عندما نسافر ، وأصف وجباتي المفضلة بالتفصيل حتى أتمكن من تكرارها في المنزل. لدي أيضًا المئات من كتب الطبخ التي أتصفحها كثيرًا وأحصل على الكثير من الإلهام من كل منها. لدي العديد من الأصدقاء وأفراد الأسرة الذين يشاركونني الوصفات أيضًا. حتى رحلة إلى سوق في الهواء الطلق حيث أحب استكشاف جميع المنتجات الموسمية الطازجة تلهمني ، وغالبًا ما يكون لدي الكثير من الأفكار حول الأطباق التي أريد أن أجعلها تنفد من الوقت.

هذه الوصفة مباشرة ، وهي تلخص كل ما أحبه في الطعام الإيطالي. يستخدم حفنة من المكونات عالية الجودة ، ويتم تجميع الطبق في دقائق معدودة. هذه وصفة أخرى تم حذفها من مدونتي بعد إعادة التصميم عندما لم أتمكن من الحصول على صور مناسبة لها لتضمينها. تم نشر هذه الوصفة لأول مرة على IFF في عام 2002 ، وعلى الرغم من أن صوري بعيدة كل البعد عن الاحترافية ، إلا أنني يجب أن أعترف بأنها تحسنت بشكل كبير في العقدين الماضيين!

لقد تذوقت هذه المعكرونة لأول مرة منذ سنوات عديدة عندما كنت أعيش في إيطاليا. كنا نقضي إجازتنا في جزيرة صغيرة قبالة روما تسمى Giglio ، وكان الشيف قد زار للتو الأحواض حيث يتجمع الصيادون مع فضلهم ، وعاد مع كيس من الروبيان الطازج. وضع المعكرونة على النار حتى تغلي ، ونظفها وقطع الجمبري ، وأضف القليل من الزبدة والنبيذ الأبيض والثوم والفلفل الأحمر. كان لذيذًا جدًا ، على غرار طبق الروبيان scampi. لقد أعدت هذه الوصفة البسيطة عدة مرات منذ ذلك الحين ، وهي دائمًا ما تعيد ذكريات ذلك اليوم. نظرًا لأنك تقطع الجمبري على أي حال ، فلا تشتري النوع الكبير الغالي الثمن. صغيرة إلى متوسطة الحجم جيدة ، وإذا أمكن ، قم بشراء الجمبري الطازج للحصول على أفضل نكهة.


Lidia & # 8217s تحتفل مثل الإيطالي

قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. أضيفي أرباع الشمر ، واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ في أن تصبح طرية ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. صفي الشمر واشطفه تحت الماء الجاري البارد حتى يبرد بدرجة كافية لتحمله. اقطع الجزء الأساسي من كل قطعة من الشمر ، ثم اقطع الشمر بالعرض إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة. يقطع ويحتفظ بربع كوب من سعف الشمر الطري. أعد الماء ليغلي من أجل المعكرونة.

يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الثوم إلى المقلاة ، واطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع رج المقلاة لمدة 3 دقائق تقريباً.

ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة ، وزعي الجمبري في المقلاة وتبليه بالملح. يُطهى ، مع التقليب باستمرار ، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، حوالي دقيقتين. أخرج الروبيان بملعقة مثقوبة في وعاء صغير.

على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة إلى المقلاة. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الكراث. اطبخي حتى يبدأ في الذبول ، حوالي 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي. بمجرد ذبول الكراث ، أضيفي رقائق الشمر والفلفل الأحمر. قلبها لتغطي الشمر بالزبدة ، ثم أضف النبيذ الأبيض. يُطهى على نار خفيفة حتى يقل النبيذ ، ثم يُسكب في كوب واحد من ماء طهي المعكرونة. يُطهى على نار خفيفة حتى تقل الصلصة بمقدار النصف ويصبح الشمر والكراث طريين جدًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف سعف الشمر والروبيان المحجوز.

عندما تصبح الصلصة جاهزة والمعكرونة شبه ناضجة ، أزل المعكرونة بعنكبوت مباشرة إلى الصلصة. قلبي المعكرونة لتغطي بالصلصة. ارفعي المقلاة عن النار ورشي عليها القليل من زيت الزيتون وقلبيها مرة أخرى وقدميها.


لماذا تقول الوصفة للاحتفاظ بمياه طهي المعكرونة؟

هذه خدعة ذكية تساعد في صنع صلصة المعكرونة دون الحاجة إلى إضافة زيت أو كريمة إضافية.
الماء الذي طهيت فيه المعكرونة متبل جيدًا وأيضًا أثناء طهي المعكرونة يتم إطلاق بعض النشا في الماء. هذا النشا ذو قيمة عالية في صنع صلصة المعكرونة السهلة اللذيذة.

ستجد أن معظم أطباق المعكرونة هنا على Sprinkles and Sprouts تذكر الاحتفاظ بمياه طهي المعكرونة. وهناك الكثير من وصفات المعكرونة! يمكنكم رؤيتهم جميعًا هنا في مجموعة الباستا الخاصة بي!

تقديم الاقتراحات:

مقبلات: هذه المعكرونة المتوسطية المحمصة بالخضار مليئة بالفعل بالخضار! لذلك نقترح تخطي الجانب وبدلاً من ذلك ، تقديم مقبلات أثناء تحميص الخضار. سيكون طبق من شرائح اللحم مثاليًا. أو سلطة كابريس بسيطة (جرب هذا التين كابريزي للحصول على لمسة كلاسيكية!)

بدلا من ذلك: قدمي هذه المعكرونة النباتية المشوية كطبق جانبي مع شرائح اللحم المشوية أو الدجاج المشوي.

خمر: النكهات الغنية المحمصة لمعكرونة البحر الأبيض المتوسط ​​تعمل بشكل جيد مع كل من النبيذ الأحمر والأبيض. عند النظر إلى النبيذ الأبيض ، اختر لونًا أبيضًا جافًا خفيفًا مثل Pinot Grigio أو Albarino.
بالنسبة للنبيذ الأحمر ، فأنت تريد اختيار لون أحمر فاتح ، مثل Gamey أو Pinotage. كلاهما سيعمل مع حلاوة الخضار المحمصة.

لمزيد من وصفات المعكرونة الرائعة ، لماذا لا تجرب هذه:

ثبت هذه الوصفة مع باستا خضار البحر الأبيض المتوسط ​​المشوية. ثبته هنا.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل جمبري طازج مقشر و منزوع العرق
  • نصف كوب زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 كوب بصل مفروم ناعم (1 صغير)
  • 6 فص ثوم مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 12 أونصة فلفل أحمر حلو محمص ، مصفاة ومفرومة
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • كوب كريمة خفق
  • كوب ريحان طازج مقطع
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً (4 أونصات)
  • 12 أونصة معكرونة مجففة مطبوخة ومصفاة

اشطف الجمبري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. اجلس جانبا. في مقلاة كبيرة ، سخني الزبدة والزيت على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يضاف البصل والثوم. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج البصل. يضاف الجمبري والفلفل الأحمر المطحون ويقلب لمدة دقيقتين. أضف الفلفل المشوي والنبيذ.

اتركيه حتى الغليان خففي الحرارة. يُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يصبح الروبيان معتمًا ، مع التحريك من حين لآخر. يقلب في الكريمة. العودة إلى الغليان وخفض الحرارة. يغلي بلطف ، مكشوفًا ، لمدة دقيقة واحدة. يقلب في الريحان.

يُضاف مزيج الجمبري والجبن إلى المعكرونة المطبوخة على الساخن ويُقلب المزيج برفق.


17. حصاد الاسكواش وأصداف الريكوتا المحشوة

وعلقت راشيل: & # 8220 لقد صنعت هذا لتناول العشاء مع الأصدقاء. كنت قلقًا من أن طعمه سيكون مسطحًا وبُعدًا واحدًا. كنت مخطئا. لقد صنعته في الليلة السابقة لذلك كان جاهزًا للدخول إلى الفرن عندما وصلت إلى المنزل. لقد استبدلت الكوسة بـ 8 أونصات من السبانخ الطازجة. لقد استبعدت أيضًا جوزة الطيب لأنها أجدها طاغية. أود أن أقول أن الموز ضروري. بالتأكيد ليس خفيفًا ولكنه رائع كعشاء في الخريف. & # 8221


33 وصفات معكرونة بسيطة ولكنها مذهلة مثالية لحفلات العشاء العائلية

لا يمكنك أن تخطئ في إرضاء الجمهور ، سواء أكان إيطاليًا تقليديًا أو أمريكيًا بالكامل.

مات تايلور جروس

في روما & # 8217 نسخة المحبوبة من المعكرونة all & # 8217amatriciana، تُطهى الطماطم المهروسة وعصائرها في شحم الخنزير أو دهن غومالي ، وهو لحم خنزير مقدد يزين الطبق أيضًا بيث جالتون

نرحب دائمًا بالعشاء السريع والسهل في منزلنا (نحتاج إلى شيء يوازن بين كل متعة الطهي في المشروع بعد كل شيء). ولكن إذا تمكنا من تجنب التضحية بالنكهة أو جودة المكونات على طول الطريق ، فهذا أفضل.

ليس شيئًا جديدًا أن المعكرونة هي طريقة كلاسيكية ومحترمة عندما تكون & # 8217re في أزمة زمنية أو كنت (أو أطفالك) تتوق إلى طعام مريح. إنه ميسور التكلفة ، ويطعم الحشد ، ويمكنه الحصول على وجبة شهية (اسمعنا) على الطاولة في لحظة. لكن الخيارات الإستراتيجية المستوحاة من الطراز الإيطالي مثل شراء أفضل أنواع المعكرونة المجففة (أو ، إذا كان لديك الوقت ، يمكنك صنعها بنفسك) ، والتزيين بالأعشاب الطازجة أو الجبن الفاخر ، والبدء بزيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن تستمر لفترة طويلة طريقة في تقديم طبق مميز.

سواء أكانت المعكرونة المخبوزة اللذيذة والجبنة ، أو المعكرونة المبنية بالخضروات ، أو الباستا المحشوة المقلية ، فإن وصفات المعكرونة المناسبة للعائلة هذه مثالية للطهي خلال أيام الأسبوع ولكنها إبداعية بما يكفي لإنقاذك من تناول العشاء. وأفضل ما في الأمر أنها ستكون جاهزة قبل أن تتمكن حتى من قول "بيستو".

نودلز مع البازلاء (باستا اي بيسيلي)

نودلز مع البازلاء (باستا اي بيسيلي)

التفاح والسجق معكرونة وجبنة

ماك و جبنة بالسجق و طاجن التفاح

بيني الفودكا

ما إذا كان هذا الطبق من معكرونة بيني على شكل أنبوب مغمور بالفلفل والكريمة المكسوة بالفودكا وصلصة الطماطم التي تم إنشاؤها في إيطاليا هي مسألة نقاش ساخن في بعض الأوساط يقول البعض إنها كانت نتيجة للتسويق العدواني من جانب الفودكا المستوردين. مهما كان الأمر ، فقد أصبح راسخًا بقوة باعتباره كلاسيكيًا أمريكيًا إيطاليًا. احصل على وصفة بيني ألا فودكا »

Mezze Maniche All & # 8217Amatriciana a Modena

جنبا إلى جنب مع السباغيتي والبوكاتيني ، مانيش المزة ، أنبوب ممدود يشبه نصف ريجاتوني ، تقليدي مع أماتريسيانا في روما ، لكن الفوسيلي ، الذي يستخدمه بوتورا كبديل ، يعد رائعًا في تحضير الصلصة. احصل على وصفة Mezze Maniche All & # 8217Amatriciana a Modena »

المعكرونة بالليمون بالزيت والبروفولون

اطبخ الباستا في ماء الليمون المعطر. احصل على وصفة المعكرونة بالليمون مع الزيت والبروفولون »

بابارديل مع القرنبيط وزبدة الخردل البني

بابارديل مع القرنبيط وزبدة الخردل البني

باستا ألا نورما (مكرونة بصلصة الطماطم والباذنجان)

قدمت لنا الشيف سارة جينكينز من مدينة نيويورك وبورتشيتا وصفة لطبق الباستا الحار والمريح هذا ، المستوحى من الطاهي الإيطالي سالفاتور دينارو. احصل على وصفة باستا ألا نورما (باستا مع صلصة الطماطم والباذنجان) »

سباغيتي بريمافيرا

أعتقد أن الأمر بدأ في عام 1975 ، عندما زرت جزيرة الأمير إدوارد مع عدد من الزملاء ، بمن فيهم كريج كليبورن من صحيفة نيويورك تايمز. لتناول الطعام لم يكن لدينا سوى جراد البحر والخنزير البري. بعد أسبوع من هذا ، قال الجميع ، & # 8220 ، هل لدينا بعض المعكرونة؟ & # 8221 شرعت في إعداد طبقين ، أحدهما بالخضروات ، والآخر على طريقة ألفريدو. لكن في النهاية قمت بخلطها معًا ، الخضار مع السباغيتي والقشدة. احصل على وصفة سباغيتي بريمافيرا »

لازانيا نباتية

لن يفوت أي شخص اللحم في هذا اللازانيا الكريمي المليء بالخضروات مع نودلز أل دينتي تمامًا. احصل على وصفة لازانيا نباتية »

السباغيتيو محلية الصنع & # 8217s

تحولت قصة الطفولة الكلاسيكية إلى شكل خاتم anelletti معكرونة وصلصة حلوة بسيطة غنية بقطعة من معجون الطماطم والبصل المطبوخ في الزبدة. احصل على وصفة معكرونة منزلية الصنع & # 8217s »

مكرونة بالجزر على طريقة الريزوتو

قمنا بتعديل هذه الوصفة من The Minimalist Cooks Dinner بواسطة Mark Bittman (Broadway Books ، 2001). إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على المعكرونة القصيرة الملتوية & # 8220twin & # 8221 التي تسمى gemelli ، فاستخدم penne بدلاً من ذلك. احصل على وصفة المعكرونة بالجزر وأسلوب الريزوتو »

ريجاتوني مع صلصة طماطم بانسيتا (ريجاتوني الكل & # 8217Amatriciana)

تأتي وصفة هذا الطبق الكلاسيكي المخصب بلحم الخنزير من سالفاتور دينارو ، الشيف في مصنع نبيذ Montefalco & # 8217s Arnaldo Caprai. احصل على وصفة Rigatoni مع Pancetta Tomato Sauce (Rigatoni all & # 8217Amatriciana) »

فارفالي مع كافولو نيرو بيستو

فارفالي مع كافولو نيرو بيستو

معكرونة بالجبن

يستخدم الشيف Terrance Brennan من مطعم Artisanal في مانهاتن بيني بدلاً من معكرونة الكوع القياسية لتناول الطبق الذي يعلوه قشرة بانكو-بارميزان مقرمشة. احصل على وصفة المكرونة والجبن المصنوعة يدويًا »

روبيان جمبري

الروبيان سكامبي الكلاسيكي الإيطالي الأمريكي ، هو طبق بسيط من الروبيان المقلي مع صلصة من النبيذ الأبيض والثوم وعصير الليمون والزبدة ، ثم يقدم مع المعكرونة. احصل على وصفة لـ Shrimp Scampi »

لازانيا

هذه اللازانيا الشهية من Rubirosa في مدينة نيويورك مصنوعة من نقانق الشمر الحلوة وكرات اللحم الصغيرة. احصل على وصفة لازانيا »

كلاسيك إيزي لازانيا

تحصل اللازانيا على سمعة سيئة لكونها طبقًا كثيف العمالة ، ولكن مع بعض الاختصارات ، مثل البدء بألواح اللازانيا المشتراة من المتجر ، يمكنك صنع نسخة جبنة رائعة في أي ليلة من أيام الأسبوع. احصل على الوصفة Classic Easy Lasagna »

شوربة الحمص والمعكرونة

هذا الحساء هو وجبة في حد ذاته ، مليء بالكثير من الخضار والحمص والمعكرونة. طبق المعكرونة بالثوم الروماني الكلاسيكي - كما فسره نيك أنديرر من مايالينو ومارتا في مدينة نيويورك - تمتلئ بالبيبرونسينو وحفنة من البقدونس النابض بالحياة. يحصل على القليل من الملح من Grana Padano المبشور والاستدارة من زيت الزيتون البكر الممتاز. احصل على وصفة لـ Nick Anderer & # 8217s Spaghetti مع الثوم وزيت الزيتون »

سباغيتي ألا شيتارا مع لحم الضأن والفلفل الحلو راجو

سباغيتي ألا شيتارا مع لحم الضأن والفلفل الحلو راجو

فيتوشيني ألفريدو

من المستحيل مقاومة هذه النسخة الغنية جدًا من فيتوتشيني ألفريدو. غلي المعكرونة حتى تنضج تمامًا يسمح لها بامتصاص الكثير من الصلصة الكريمية. احصل على وصفة فيتوتشيني ألفريدو »

سلطة المعكرونة مع صلصة اللبن

سلطة المعكرونة هي أحد المتاجر الأساسية في فيرجينيا ، والتي يطبق عليها Mason Hereford حركته الطهوية المميزة: رفع الأطباق المتواضعة دون التضحية بجوهرها. يتم تزيين Al dente penne بصلصة اللبن الرائب والفلفل الحلو والبذور المقرمشة. احصل على وصفة سلطة المعكرونة بصلصة اللبن »

تركيا تترازيني

فوسيلي مع سكامبي والتوت البري والبازلاء

قمنا بإعداد هذا الطبق اللذيذ خلال رحلة إلى البندقية ، باستخدام المكونات الطازجة التي وجدناها في الأسواق المحلية. لقد ربحت & # 8217t تجد البندقية scampi في هذا البلد بديلاً عن روبيان الطفل عالي الجودة. احصل على وصفة Fusilli With Scampi و Cranberry و Peas »

بابارديل مع فطر مشكل وريكوتا وجوز

مزيج من الفطر السوتيه والجوز المحمص وجبن الريكوتا والزعتر والعسل والبابارديل ، يحتاج طبق المعكرونة هذا فقط إلى سلطة خضراء على الجانب. احصل على وصفة بابارديل مع الفطر المختلط والريكوتا والجوز »

رافيولي البازلاء الربيعية مع بروسيوتو وبراعم البازلاء

رافيولي البازلاء الربيعية مع بروسيوتو وبراعم البازلاء

سلطة مكرونة بالسجق والجرجير

تعتبر سلطات المعكرونة طعامًا صيفيًا أساسيًا: فهي تسافر بشكل جيد فهي سهلة التكيف مع أي منتج متوفر لديك ، كما أنها سهلة التحضير في أجزاء كبيرة ، مما يجعلها أطباق مثالية لتحملها إلى الحفلات والنزهات وحفلات الشواء. احصل على وصفة سلطة مكرونة بالسجق والجرجير »

إسباجيتي مع الطماطم المشوية بالفرن والشمر بالكراميل

نحب أن نقدم هذه المعكرونة مغطاة بقليل من البوتارجا المحلوقة ، ويضيف بطارخ التونة المجفف المملح أو البوري الرمادي المملح نفحة مالحة مالحة تعوض بشكل جميل طماطم البرقوق الحلوة المحمصة بالفرن. احصل على وصفة السباغيتي مع الطماطم المشوية بالفرن والشمر بالكراميل »

باستا بيستو و تروفي

في جنوة ، غالبًا ما يتم تقليب البيستو مع تروفي ، أو معكرونة قصيرة ملتوية ، أو ترينيت ، وهي عبارة عن معكرونة رفيعة ومسطحة. لا تقم أبدًا بتسخين البيستو بمفرده - فالمعكرونة ستسخنها - وأضفها باعتدال (حوالي نصف كوب بيستو لكل رطل من المعكرونة). احصل على وصفة مكرونة بيستو وتروفي »

ريجاتوني مع الباذنجان والطماطم والسجق الحار

لنداء على الكلاسيكية باستا علاء نورما، جرب إضافة النقانق الإيطالية الحارة إلى المعكرونة المحملة بالباذنجان والطماطم الحلوة. احصل على وصفة ريغاتوني مع الباذنجان والطماطم والسجق الحار »

الصيف بولونيز

تتميز هذه الوصفة الخاصة بصيف البولونيز بالراحة الكلاسيكية للبولونيز ، ولكن بدون ثقل الصلصة الحمراء ، بدلاً من احتضان فضل الصيف # 8217s من الطماطم الرائعة والريحان الطازج.

Orecchiette مع رابيني وجبن الماعز

رابيني المر قليلاً (المعروف أيضًا باسم ربيع البروكلي) يتزوج جيدًا مع جبن الماعز المنعش في وصفة المعكرونة التي & # 8217s مثالية للنزهات الصيفية وتناول الطعام. احصل على وصفة Orecchiette مع رابيني وجبن الماعز »

فور تشيز ماك اند تشيز

هذا المعكرونة والجبن الكريمي للغاية - مع جبنة شيدر بيضاء حادة ، وغرويير ، وجبنة زرقاء ، ونعم ، لمسة من فيلفيتا - هي واحدة من أفضل ما جربناه على الإطلاق. احصل على وصفة فور تشيز ماك أند تشيز »

ريجاتوني بصلصة الطماطم

يتم وضع ريجاتوني القلبية والمرضية في صلصة طماطم بسيطة في عربة أرتيجيانو. احصل على وصفة ريغاتوني في صلصة الطماطم »

سلطة المعكرونة بالجمبري والفلفل المشوي والشمر - الوصفات

من مطبخ One Perfect Bite. من كنوز أواخر الصيف وفرة الخضار باهظة الثمن التي يمكن شراؤها مقابل أجر ضئيل مقابل الدولار في الأسواق المحلية. يتبادر إلى الذهن الشمر والكراث والفلفل. مع حلول الخريف ، سترتفع أسعارها مرة أخرى ، ولكن في الوقت الحالي ، يمكن الاستمتاع بها مع التخلي عنها. يميل مطبخي إلى تتبع الفصول ، وعندما تظهر هذه الخضار في أسواق المزارعين ، أعرف أن الوقت قد حان لسحب وصفاتي الفرنسية والإيطالية من التخزين والبدء في إصلاح بعض وجبات البحر الأبيض المتوسط ​​المفضلة لدينا. لا يزال الجو دافئًا جدًا بالنسبة للطعام الثقيل ، ولكن هناك الكثير من الأطباق الخفيفة التي تعمل جيدًا وتساعد على سد المواسم. وصفة اليوم هي واحدة منها. لقد قدمت هذه الليلة مع دجاجة مشوية بسيطة وبعض الطماطم الموروثة المقطعة إلى شرائح سميكة. لا حاجة للمزيد. هذا الطبق ذو النكهات القوية لن يروق لجميع الأذواق ، ولكن إذا كانت لديك ذكريات جميلة عن طعام بروفانس وتوسكانا ، فأنت في مكان حقيقي. في حين أن بعض عمليات التقطيع متضمنة ، فإن هذا الطبق سهل التحضير ، وإذا كانت لديك مهارات سكاكين ضئيلة ، فيمكنك وضعها على الطاولة في غضون ساعة. يعمل هذا الطبق بشكل جيد مع اللحوم المشوية والروست وكذلك الدجاج. أعتقد أن معظمكم سيستمتع بهذا الطبق الجانبي. ها هي الوصفة.

شمر وفلفل مشوي. من مطبخ One Perfect Bite بإذن من مجلة Healthy Cooking Magazine

مكونات:
2 بصلة شمر كبيرة مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى قطع 1 بوصة
2 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع 1 إنش
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة طعام زيت زيتون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1/2 ملعقة صغيرة حكيم مفروك
أوراق حكيم طازجة ، مقطعة شرائح رفيعة ، اختيارية

الاتجاهات:
1) سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2) ضع الشمر والفلفل والبصل والثوم في 15 بوصة. × 10 بوصة. × 1 بوصة. صينية خبز مغطاة برذاذ الطبخ. يُرش بالزيت ويُرش بالملح والفلفل والميرمية. إرم إلى معطف.
3) اخبزيها بدون غطاء لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج مع التحريك مرتين. تُزين بالمريمية الطازجة إذا رغبت في ذلك. المحصول: 6 حصص.

59 تعليقًا:

لم أتذوق الشمر من قبل!

أنا متأكد من أن هذا سيكون المفضل للعائلة .. شكرا للمشاركة. xoxo

مرحبًا Marry ، شكرًا لترك تعليق @ my blog ، مدونتك ملهمة ، أنا & # 39d أحب تجربة إحدى وصفتك

هذه الأشياء غالبًا ما تكون باهظة الثمن في هاواي: (لكن هذا يعني فقط أنني أستطيع أن أجعلها على مدار السنة! أحسد الناس في أسرتك. يا لها من وجبة رائعة. أنا أحب النكهات القوية بالمناسبة ، لذا لن أواجه مشكلة مع هذا!

نعم الفلفل منتشر هنا أيضًا وربما يكون واحدًا من مجموعة متنوعة ليست سعيدة جدًا في حديقتي: (أنا أحب كل من الشمر والفلفل وسلطتك تبدو لذيذة حقًا :)

هذه وصفة رائعة. لدي دائمًا فلفل في الثلاجة وأستخدمه كثيرًا. الحمد لله أنها ليست باهظة الثمن هنا. أعتقد أنني دفعت 3 مقابل 2 دولار أو نحو ذلك. في الشتاء يكلفون أكثر قليلاً. من السهل تجميدها لمخزون الشتاء.

يا جميلة ماري ، لقد التقطت آخر أنواع الشمر من حديقتي المبهمة ، لسوء الحظ ، لكن ربما سأظل قادرًا على العثور على بعضها في السوق :).

هذا جميل يا مريم. أشكركم على فكرة عظيمة. أنا أحب هذه الخضار.

أنا أحب الشمر وهذه الوصفة تبدو وكأنها قودي. اعتني بنفسك ديان

أنا أحب كل من الشمر والفلفل الأحمر لذلك أتخيل أن له سيكون رائعًا. مثالي جدًا لمكافأة الصيف & # 39 s. -)

لم أتذوق الشمر الطازج من قبل أيضًا. سأكون مضطرا لمعرفة ما إذا كانت أسواقنا تحمله. تبدو الصورة لذيذة.

أعشق وصفاتك .. هل يمكنني أن أضعك على مدونتي عندما أوصي قرائي ببعض الوصفات الرائعة من مدونات الطعام التي تعجبني؟ :) دعني اعرف!

طبق آخر صحي ولذيذ لأضعه في قائمة الطعام التي يجب أن أقوم بها!

أنا أحب الشمر. إذا كنت تبحث عن طبق شمر رائع - انقر هنا - WOW it & # 39s a الفائز! إنه & # 39s عظيم! xoxo من ترينيداد

صورة رائعة ومثل هذه الوجبة السبر اللذيذة. أحب المكونات الطازجة في كل مكان!

هذا الطبق يبدو رائعًا لماري ولدي كل شيء في الموقع ما عدا الشمر. ينمو Bev شمرًا ذهبيًا ولكنه في المقام الأول ليرقات الفراشة ذات الذيل بشق التي تلتهمه حاليًا.

للأسف ، لا يقوم مزارعنا بزراعة الشمر ، والمزارع الذي ينمو الكراث يراقب أسعار السوق مثل الصقر ، لذا فإن كلاهما غير مكلف للغاية هنا. لكن هذا يبدو جيدًا وسأحاول ذلك في وقت ما.

لا أتذكر من أي وقت مضى أكل الشمر ، لكنني أراهن إذا طهيته ، سيكون جيدًا!

شكرا لتقاسم البلوز الخاص بك.

في العام الماضي ، أصبحت مغرمًا بالشمر فقط.

أنا بالتأكيد أحب مدونتك! الشمر هو المفضل بشدة وأنا أعشق الفلفل المحمص. إنهم دائمًا ما يبدون فاتنة جدًا في أي شيء! & # 39

أنا أحب الشمر المحمص ولكني لم أفعله مع الفلفل ، يبدو لذيذًا! شكرا كريس

لا أستطيع الانتظار لتجربته ، لم أتناول الشمر منذ فترة وأحب إضافة المريمية.

هذا واحد على الطاولة الليلة! مثالي لمهمتي منخفضة الكربوهيدرات! شكرا لك. بركاته

سيكون هذا رائعًا كطبق جانبي ، وسيخرج التحميص كل النكهات الرائعة في هذه الخضار. رائع!

مزيج مفضل من الشمر والفلفل ، وتبدو لك جميلة ولذيذة أيضًا. أنا أحب طبقك بالمناسبة!
كارين

أنا & # 39m لست معجبًا كبيرًا بالشمر ، لكنك تجعل هذا الطبق يبدو جيدًا جدًا ، وسأجربه مرة أخرى!

لقد قمنا بحصاد الفلفل مثل الجنون في الأسبوعين الماضيين ، وقمنا بتجميد معظمه. سيكون هذا استخدامًا مثاليًا للقلة التي لدي في ثلاجتي الآن! يبدو لذيذ :)

لقد تناولت الشمر لمرات قليلة فقط ، لكنني لم أستخدمه مطلقًا في الطبخ بنفسي. يجب تغيير ذلك! هذا الطبق يبدو رائعا!

يعتبر الفلفل نباتي المفضل إلى حد بعيد ، ولكنه يأتي بسعر 5.49 دولارًا أمريكيًا لكل منها (حوالي 7 دولارات أمريكية) ، إنها رفاهية أتعامل معها فقط في مناسبات نادرة. يجب أن أحتفظ بهذه الوصفة لأن هذه تبدو وكأنها طريقة رائعة لعرض نكهة الفلفل اللذيذة :)

أنا أحب الخضار المحمصة ، وكما قلت ، في هذه الفترة من العام ، تمتلئ الأسواق بهذه الخضار. الشمر هو أحد الأطعمة المفضلة لدي وسأحمص بعضًا منه اليوم!

مرحبا ماري ، شكرا لك على كلماتك الرقيقة. لقد قمت بزيارة مدونتي من قبل :) أنا أتابع مدونتك. لديك بعض الوصفات الفريدة :)) أحب هذا المزيج من الشمر والفلفل

لم أطبخ أبدًا وصفة الشمر المثالية لتجربتها.
ريتا

ماري ، الشمر مثل هذه الخضار المضحكة. زوجي يكره ذلك لكني أحبه. الآن الكزبرة. أنا أكرهها وزوجي يحبها. غريب جدا. عادةً ما أحلق الشمر نيئًا في سلطة ولكني أحب فكرة تحميصه.

مرحبا ماري ،
يا له من طبق رائع ، سنستمتع به حقًا. مجرد زيارتكم من OTMM ، شكرا للمشاركة!
ميز هيلين

الوقت المفضل لدي في العام هو عندما يبدأ سوق المزارعين في الانتعاش بالفعل ونحصل على المنتجات الصيفية المتأخرة. طبق جميل!

لقد جربت الشمر من قبل ولم أكن معجبًا كبيرًا ، لكن ذلك كان منذ فترة وأريد حقًا أن أعطيها فرصة أخرى. هذا يبدو وكأنه طريقة بسيطة للقيام بذلك!

هذا يبدو لطيف جدا وخفيف. أنا & # 39 لم أطبخ مع الشمر من قبل ، إذا كنت تستطيع تصديق ذلك ، وهذا يبدو وكأنه طريقة جيدة للبدء! :)

يا لي هذه رائعة !! أستطيع أن أشم رائحته تقريبًا ^ _ ^ سعيد يا مريم!

أنا أحب ذلك عندما تكون الخضار موسمية لدرجة أنك لا تحتاج إلى القيام بأكثر من تحميصها للحصول على مذاق جيد. طبق جانبي رائع!

أتمنى حقًا أنني أحببت الشمر ، لأن هذه المعكرونة تبدو مذهلة. لسوء الحظ ، لدي نفور قوي من التوابل. يمكنني بسهولة التمييز بين ما إذا كان على الخبز أو الخبز أو الحساء ، وما إلى ذلك. ربما سأعجبني يومًا ما. لذلك يمكنني إعداد هذا الطبق. :)

ماري ، يا له من طبق جميل وملون. على الرغم من أنني يجب أن أعترف أنني لم أطبخ الشمر مطلقًا ، وهذا الطبق طريقة رائعة للبدء.
آمل أن تحظى بأسبوع رائع :-)

الشمر المحمص هو أحد الأشياء المفضلة لدي! أتمنى أن تقضي أسبوعًا رائعًا يا مريم!

مرحباً ماري ، أعلم أن هذه الزيارة ستفاجئك ولكن من الرائع أن أكون هنا لزيارة مرة أخرى. لقد كنت متساهلاً في الزيارة منذ فترة طويلة. الآن بعد أن تباطأ صيفي المزدحم أخيرًا ، عدت وأحب بعض الوقت على جهاز الكمبيوتر الخاص بي مرة أخرى.

يبدو الشمر والفلفل المحمصان لذيذًا. لم أصنع طبقًا كهذا أبدًا. أود أن أجرب. شكرا لتقاسم وصفاتك الرائعة معنا. إنني أتطلع إلى المزيد من الزيارات والوصفات لمشاركتك التي تحب صنعها. عدت & # 39 م.
يبتسم.
العناق ، جين

هل تصدق أنني & # 39 لم أتناول شمرًا مشويًا من قبل ؟! أنا أحب النكهة التي تشبه عرق السوس وأراهن أن التحميص يجعلها شيئًا مميزًا حقًا!

ماري. شكرا جزيلا لزيارة مدونتنا! نحن سعداء جدا !! شكرًا لأن زيارتك سمحت لنا بمعرفة مدونتك الرائعة. نحن نتابعك أيضًا!

جميل ولذيذ كالعادة! أحب الفلفل المشوي وإضافة الشمر أصوات شهية للغاية :)

أتمنى لك يومًا رائعًا يا مريم!

أنا لا أحب الشمر كثيرًا ولكنك تجعل هذا يبدو جيدًا!

يسعدني الحصول على وصفة شمر أخرى. لقد تلقيته عدة مرات في صندوق CSA الخاص بنا وأحيانًا في حيرة مما أفعله به.

هذا يبدو جميلًا - مزيج الفلفل والشمر يبدو جيدًا معًا! أتفق معك ، أحاول امتصاص كل المنتجات الجيدة قبل زوالها. انها لطيفة جدا بينما تستمر!

يتوفر Fennel هنا أيضًا في بعض محلات السوبر ماركت الضخمة ولكن ليس لدي أي فكرة عما يجب فعله بها. تبدو لك مثيرة للاهتمام حقًا. أنا متأكد من أن زوجي ليس لديه شكوى! هاها.
آمل أن تستمتع بيومك.
بركاته ، كريستي

الفلفل في السوق جميل جدًا في الوقت الحالي ويبدو هذا كطبق جانبي رائع لعرضها.

لا أحتاج إلى ذكريات ، فهذا يجعلني أرغب في السفر!

هذا يبدو مذهلا للغاية! أنا أحب الشمر والفلفل.

لقد اكتشفت الشمر المحمص منذ بضعة أشهر فقط ولا يمكنني الحصول على ما يكفي منه! هذا يبدو مثاليا. لم أحاول قط تحميص الشمر مع الفلفل. احفظ هذا لمحاولة قريبا.

ماري ، كان علي أن أجد طريقي للعودة إلى هذا الشخص لأخبرك أن جواربي ما زالت ترتفع وتنخفض من هذا !! أحب خلطة الشمر والفلفل الأحمر والبصل. يقدم مع لحم المتن لحم الخنزير البسيط الذي يتم إلقاؤه في الفرن في نفس الوقت. أوه يا. ذهبت نكهات الشمر والمريمية بلطف شديد مع لحم الخنزير. بالطبع ، كنت أنا وزوجي نخطط إلى أي مدى يكون هذا السرد رائعًا على قمة النقانق في لفة! شكرا جزيلا. وصفاتك لا تخيب أبدا! بركاته


سلطة الباستا مع الهليون والروبيان

لقد التقطت هذه الحزمة الممتعة من المعكرونة في رحلة Sante Fe الخاصة بي في سبتمبر الماضي وأنا الآن أتجول الآن لأفعل شيئًا ما بها. تسمى المعكرونة بقايا الطعام العضوية الملونة. جميع أنواع الأشكال المثيرة للاهتمام من القلاع إلى ربطات العنق والأنابيب والعجلات وخوذات الفايكنج والدروع. كنت أعلم أن هذه ستكون معكرونة ممتعة لتناولها. إليكم واحدة من أمازون تبدو أجمل من تلك التي اشتريتها.

أنا حقًا أحب جميع الأشكال المختلفة في عبوة واحدة. عندما كنت أختي وأنا أطفال كنا نأكل حساء Campbels Alphabet. كنا نختار على الرغم من ذلك ونحاول تهجئة الأشياء بأحرف المعكرونة. ربما أقوم باختيار هذه المعكرونة وسحب جميع القلاع والخيول وكؤوس النبيذ وأعد القليل من ألعاب سلطة العروش.

تم تقديم هذه السلطة لتناول طعام الغداء في أحد الأيام وأردت أن أبقيها بسيطة جدًا. إلى جانب بعض الهليون المقشر ومكعبات الأفوكادو ، قررت إضافة بعض الروبيان المسلوق والطماطم المشوية بالفرن (أو يمكنك استخدام المجفف بالشمس) ثم تذكرت زيت الليمون الذي اشتريته من متجر زيت زيتون محلي وعرفت أنه سيكون قاعدة ضماداتي.

في الوقت المناسب تمامًا لحفلات 4 يوليو.

انفجار من الماضي: ستكون سلطة الطماطم والبصل رائعة بمجرد أن تبدأ في شراء تلك الطماطم الطازجة من سوق المزارعين أو اختيار ما يناسبك.

هذا يشبه لعبة العروش أو ربما حفلات الفايكنج.

بإضافة الجمبري المسلوق ، تحول هذه السلطة إلى طبق رئيسي لسلطة لانشون في عطلة نهاية الأسبوع.

مكونات الصلصة بسيطة جدا.

اسلق الهليون لبضع دقائق ثم ضعه في ماء مثلج ليبرد على الفور.

أضف الهليون المبرد إلى السلطة.

أضيفي الروبيان (قطعته إلى نصفين بالطول) والأفوكادو الذي شطفته تحت الماء الجاري البارد.


وصفات

من المعكرونة في صلصة البيستو الكريمية إلى اللحم البقري مع طلاء بلسمي منعش إلى القلي النباتي المحضر من أفضل زيت زيتون ، نعتقد أن الأطباق غير العادية يمكن أن تأتي من وصفات يومية سهلة ، عليك فقط أن تبدأ بأفضل المكونات.

تصفية حسب الوصفات الإقليمية والثقافية

تصفية حسب وصفات الوجبات

/> 30 دقيقة أو أقل /> المقبلات والوجبات الخفيفة /> المشروبات /> الإفطار /> الحلوى /> العشاء /> الغداء /> تتبيلات السلطة والمخللات /> السلطات والأوعية /> الصلصات /> الحساء واليخنات /> الخضار والأطباق الجانبية

تصفية حسب وصفات المنتج

تصفية حسب وصفات المنتج

زيت الزيتون البكر الممتاز من كاليفورنيا ديليكاتو الخفيف العضوي روبوستو 100٪ بيستو إيطالي كلاسيكي عضوي طماطم مجففة بيستو طماطم وريكوتا بيستو خضار مشوي بيستو طماطم حار بيستو


شاهد الفيديو: سلطة الباستا بالروبيان.. طعم روعة و تحضير و لا أسهل Shrimp Pasta Salad (ديسمبر 2021).