وصفة بافلوفا التقليدية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • مرنغ
  • بافلوفا

حلوى كلاسيكية تبدو جميلة مغطاة بالكريمة المخفوقة الطازجة وأي فاكهة تريدها.

صنع هذا 102 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 4 بياض بيض
  • 225 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. يخفق بياض البيض والسكر في وعاء كبير بالمضرب الكهربائي حتى يتشكل القمم المتيبسة.
  3. في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والفانيليا ودقيق الذرة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب مزيج دقيق الذرة في مزيج بياض البيض ويُخفق حتى يصبح سميكًا ولامعًا ، حوالي 4 دقائق.
  4. غلف صينية خبز بورق شحم أو ورق خَبز وارسم دائرة 20 سم (8 بوصات) في المنتصف. قم بملعقة أو خليط الأنبوب داخل الدائرة ، في حدود أقل بقليل من 2 سم (1 بوصة) من الحافة.
  5. ضعيها في فرن مسخن ، خففي درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية / غاز 1/4 واخبزيها لمدة ساعة. أغلق الفرن واترك البافلوفا ليبرد تمامًا داخل الفرن.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

سهل جدا ولكن يبدو رائعا. لقد صنعت اثنين منهم الآن باستخدام هذه الوصفة كلاهما ظهر جيدًا. -10 أبريل 2018


  • 4 بياض بيض
  • 1/8 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 كوب سكر ناعم (انظر الملاحظة)
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب فاكهة مقطعة (كيوي ، توت ، خوخ ، إلخ)
  • 1 1/2 كوب كريمة مخفوقة محلاة قليلاً
  • 1/4 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة ، حلوى صغيرة أو مسحوقة ، أو شرائح فواكه إضافية اختيارية

يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، تُبطن صينية لفافة الهلام غير العميقة بورق الزبدة.

يرش كريم التارتار فوق بياض البيض ويخفق حتى يجمد. اخفقي السكر ونشا الذرة معًا. نضيف المزيج إلى بياض البيض ملعقة كبيرة في المرة مع الخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس كل شيء. يجب أن يكون المرينغ لامعًا وأبيض وقاسًا. أضيفي خلاصة الفانيليا.

خففي حرارة الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت ، ضعي المرنغ في المقلاة بشكل دائري بقطر 6 بوصات. تخبز لمدة 1 ساعة. أغلق الفرن واترك المرينغ في الفرن حتى يبرد أو طوال الليل.

رتبي الفاكهة فوق قاعدة مرنغ بافلوفا ، وضعي فوقها الكريمة المخفوقة ورشيها بالرقائق ، والحلوى المسحوقة أو الصغيرة و / أو الفاكهة الإضافية.

استخدم سكينًا مسننًا لنشر الشرائح برفق. قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء مغطى.

ملحوظة: إذا لم تتمكن من العثور على السكر فائق النعومة ، ضع السكر المحبب في محضر الطعام وقم بمعالجته حتى تنخفض بلورات السكر إلى نصف الحجم الأصلي. ثم قم بالقياس والمضي قدما في Pavlova.


وصفة ميني بافلوفا

يتم تحويل Classic Pavlova إلى وصفة صغيرة بسيطة من بافلوفا لتحلية فردية خفيفة ولذيذة. تعتبر المرينغ المخبوزة المحشوة بالكريمة المخفوقة والمغطاة بالتوت مثالية لأمسيات الصيف.

يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة للمنتجات والمكونات التي أستخدمها وأحبها. يمكنك قراءة إفصاحي الكامل هنا. شكرًا لك على دعم مدونة What The Fork Food حتى أتمكن من الاستمرار في تزويدك بوصفات وقلوب مجانية خالية من الغلوتين

هل هناك شيء أفضل من بافلوفا التقليدية؟ تتحدى! هذه وصفة ميني بافلوفاس.

إذا لم تكن معتادًا على بافلوفا ، فستجد أنه مرنغ مخبوز مليء بالكريمة المخفوقة المحلاة ومغطاة بالتوت الطازج. انها & رسكووس بسيطة وأنيقة ولذيذة. إنها الحلويات الأكثر أناقة الخالية من الشعور بالذنب والتي تتيح لك الحصول على كعكتك وتناولها أيضًا!

تعد وصفة Mini Pavlovas هذه مثالية لإضافة الأناقة إلى مناسبتك القادمة (نعم ، حتى لو كنت أنت ، وزجاجة من النبيذ ، و Netflix & hellip). تتيح لك هذه الصور الصغيرة تقديم خدمة واحدة لهم ومنح الضيوف (أو نفسك) خيارات متعددة.

ما تحتاج لمعرفته حول وصفة ميني بافلوفاس:

تُعد هذه الميني بافلوفاس بارًا للحلوى DIY ممتعًا للأحداث. ضع في اعتبارك وجود طبقات مختلفة متاحة للضيوف لتجميع إبداعات بافلوفا الخاصة بهم. في هذه الوصفة ، سنستخدم التوت الطازج والنعناع والكريمة المخفوقة محليًا ، لكنني و rsquove أدرجت بعضًا من مجموعات النكهات المفضلة لدي أدناه.

هل صنعت هذه الوصفة؟ اترك تقييمًا بالنجوم واسمحوا لي أن أعرف في التعليقات! يمكنك أيضًا ترك صورة / تعليق على هذا الدبوس ليراه الآخرون.

تتصدر الاختلافات التي يجب مراعاتها في Mini Pavlovas

  • كريمة مخفوقة + توت مشكل طازج + نعناع (في الصورة)
  • توت طازج + قشر ليمون + ليمون كورد منزلي
  • مربى الفراولة + الراوند أو كومبوت الفراولة الراوند من كعكة قهوة الراوند بالفراولة + جوز الهند المحمص
  • توت أسود + شوكولاتة داكنة مبشور
  • فراولة طازجة + كريمة مخفوقة + غاناش شوكولاتة + صلصة توت العليق + توت طازج + كريمة مخفوقة + غاناش شوكولاتة أو كريمة مخفوقة + كريمة بوربون + كريمة مخفوقة + غاناش شوكولاتة

بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

المكونات الرئيسية لميني بافلوفاس

المعدات اللازمة لصنع ميني بافلوفاس

كيفية صنع Pavlovas الذي يُقدم لمرة واحدة

الخطوة 1. سخني الفرن إلى 300 درجة وضعي نصف صينية بساط سيليكون للخبز أو ورق زبدة.

الخطوة 2. يُضاف بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء كبير. استخدم خلاطًا كهربائيًا مع ملحق خفق لخفق بياض البيض على سرعة متوسطة منخفضة حتى يتشكل القمم الناعمة.

الخطوه 3. بمجرد أن يصبح بياض البيض ناعمًا ، أضف السكر الناعم (أو الحبيبات) ببطء في ملعقة واحدة في كل مرة ، واستمر في الخلط طوال الوقت ، حتى يتم إضافة السكر بالكامل. عندما يصبح المرينغ جاهزًا ، يجب أن يكون سميكًا وقاسًا جدًا.

الخطوة 4. قسمي المرينغ إلى 6-8 أكوام على المقلاة المعدة ، مع ترك مسافة بين كل كومة لأنها ستنتشر عند الخبز. (تُخبز في صينيتين إذا لزم الأمر). شكّل كل كومة في عش دائري مع وجود مسافة بادئة في المنتصف.

الخطوة الخامسة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم أغلق الفرن واترك المرنغ في الفرن لمدة 3 ساعات حتى يجف ويبرد ببطء. ثم أخرجيها من الفرن ، وبرديها لدرجة حرارة الغرفة ، وخزنيها في وعاء محكم الغلق حتى تصبح جاهزة للتقديم.

الخطوة 6. للتقديم ، اصنع الكريمة المخفوقة. ثم املأ كل ميني بافلوفا بالكريمة المخفوقة وزينها بالتوت الطازج وزينها بالنعناع الطازج.



1. سخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية عند الخبز ، إذا كنت ترغب في استخدام وظيفة المروحة لهذا الطلاء الهش الإضافي ، استخدم درجة حرارة منخفضة مثل 125 درجة مئوية *.
2. غلف صينية الخبز بورق الخبز.
3. اخفقي بياض البيض على درجة حرارة عالية حتى تتشكل قمم قاسية. للتأكد من أن بياض البيض يخفق جيدًا ، تأكد من عدم وجود صفار بيض فيه وأن جميع الأواني والوعاء قد تم شطفهما في الماء الساخن لإزالة أي دهون.
4. أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق على إعداد مرتفع ، وعادة ما تكون ملعقة كبيرة في كل مرة هي القاعدة أو إذا كان لديك يدا ثابتة ، اسكبها في دفق مستمر بطيء ، وتأكد من خفقها جيدًا عند كل إضافة.
5. بمجرد إضافة كل السكر ، اخفق لمدة 10 دقائق أخرى. هذا مهم لأنه يساعد على تقوية المزيج أكثر قليلاً ، مما يعني أنه سيحتفظ بشكله عندما يتم خبزه.
6. اخلطي الخل ودقيق الذرة وجوهر الفانيليا معًا ، قللي إعداد الخلاط إلى متوسط ​​منخفض وأضيفي مزيج دقيق الذرة. بمجرد الخلط ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.
7. قص أ

ورق خَبز بطول 40 سم واطوي على طوله. لف على الصينية لعمل سوار بقطر

17 سم ، إما شريط أو دبوس للحفاظ على شكله.
8. ضعي مزيج المرينغ في الكفة وامسحي السطح. توضع في منتصف الفرن ، إذا كنت في الفرن ، اخفض درجة حرارة الفرن إلى 125 درجة مئوية واخبزيها لمدة ساعة. بعد ساعة أغلق الفرن واتركه يبرد في الفرن. بالنسبة لوظائف المروحة ، افعل كل شيء بنفس الطريقة ، فقط اقلب الفرن قليلاً ، ربما 115 درجة مئوية.
9. تقشر وغسل بعض التوت ، وخفق بعض الكريمة وتقديمها! يمكنك أيضًا اختيار شرائح فاكهة الكيوي.

النصائح والحيل
* يؤدي استخدام وظيفة المروحة إلى إجبار تيارات الحمل الحراري وتجفيف الرطوبة التي تتمتع بها وظيفة التحميص اللطيفة ، وهذا هو سبب احتمال حصول المزيد من القشرة على البافلوفا باستخدام وظيفة المروحة. بسبب الحمل الحراري القسري ، تعمل وظائف المروحة على نقل الحرارة والطاقة بشكل أسرع من الخبز ، وبالتالي فإن القاعدة الذهبية للخبز هي تقليل درجة حرارة الخبز بحوالي 20 درجة مئوية عند استخدامها.


تحضير

مرنغ

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 350 درجة. نثر السكر في طبق خبز ضحل واخبزيه لمدة 10 دقائق. بعد 8 دقائق ، باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء كبير حتى يصبح المزيج رغوة.

الخطوة 2

أخرج السكر من الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة. أثناء تشغيل الخلاط ، ضعي السكر تدريجيًا في بياض البيض. يُضاف الملح ويُخفق حتى تتشكل قمم قاسية ويصبح الوعاء دافئًا بالكاد. (تنبيه: يمكن أن يستغرق هذا ما يصل إلى 10 دقائق باستخدام خلاط كهربائي وما يصل إلى 20 دقيقة باستخدام خلاط يدوي.) اكشط بذور الفانيليا ، واحتفظ بالقرص لاستخدام آخر ، واضرب فقط للخلط.

الخطوه 3

تُسكب ملاعق كبيرة من المرينغ على صفيحتين خبز مبطنتين بالبرشمان لعمل 12 كومة. قم بعمل مسافة بادئة طفيفة في وسط كل كومة بظهر الملعقة ، وادفعها للخارج لإنشاء 3 جولات قطرها. أعلى حدود المرينغ بالمكسرات و / أو بذور الخشخاش ، حسب الرغبة.

الخطوة 4

يُخبز المرنغ حتى يجف ويجمد ، حوالي ساعتين و 15 دقيقة. أغلق الفرن واستخدم ملعقة خشبية لتدعيم الباب. دع المرينغ يبرد تمامًا في الفرن.

الخطوة الخامسة

افعل قبل ذلك: يمكن عمل المرينغ قبل يوم واحد. تخزينها ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

المجسم

الخطوة 6

يُمزج السكر مع كوبين من التوت في وعاء متوسط ​​الحجم ويُهرس مع شوكة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج مشرقًا في اللون وسهل التحمل.

الخطوة 7

اخفقي الكريمة في وعاء متوسط ​​إلى قمم متوسطة. تُسكب الكريما المخفوقة في مراكز المرينغ ، ويُضاف إليها التوت المتبقي ، ثم يُسكب بالصلصة.

الخطوة 8

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير صلصة التوت قبل 4 ساعات. احفظه مغطى بإحكام في درجة حرارة الغرفة.


وصفة مارشميلو بافلوفا

أنا مشهور بين عائلتي الممتدة أنني قلت & # 8220 أنا لا أتناول الحلوى حقًا & # 8221 ثم أيضًا ، بعد فترة ليست بالطويلة ، & # 8220 & # 8216I & # 8217 سأحصل على المزيد قليلاً من فضلك & # 8221 في واحدة من أول بلدي عشاء عيد الميلاد مع عائلتي الجديدة.

وهكذا يتماشى ذلك مع عائلة بروس ، مارشميلو بافلوفا.

أنا حقًا لست من عشاق الحلوى ، إلا إذا كانت تحتوي على فواكه أو جبن أو شوكولاتة. لكن هذا بافلوفا مثالي. حلوى الخطمي ، مقرمشة وحلوة دفعة واحدة.

الطريقة المفضلة المطلقة (ولكن بالتأكيد ليست تقليدية) لتزيينها هي بالكثير من الكريمة ورذاذ الشوكولاتة البيضاء المذابة وكرات الشوكولاتة الصغيرة وبعض التوت الطازج.

لقد جربت أيضًا ماء الورد والشوكولاتة في القاعدة كنكهات.

تلتزم عائلة بروس بنظام صارم من الفاكهة الطازجة والنعناع المقرمش كإضافات. يمكنك & # 8217t أن تخطئ حقًا في هذه.

هذه الوصفة تخص حماتي الراحلة. لقد علمتني الكثير عن طهي الطعام الحلو. كانت تحب الكعك والحلويات ولديها مخزون ضخم من الوصفات التي تمت تجربتها واختبارها. أضافت إليهم ملاحظاتها الخاصة عامًا بعد عام ، وكانت دائمًا حريصة على مشاركة الحيل السرية لإتقان هذه الوصفات.

كثيرًا ما أتذكر النصيحة التي قدمتها لي عندما كنت في المنزل لرعاية طفلي الأول. لقد سئمت ، مرهقة ، وخادعة تمامًا من هذه المهمة الجديدة التي كانت أمامي لتربية إنسان صغير ورائع ، لقد دعمتني في مجموعة واسعة من المهام العملية دون إصدار حكم أو تعليق.

& # 8220 دائما لديك علبة من البسكويت في متناول يدك. إذا استيقظت في منتصف الليل لإطعام الطفل وأنت جائع ، سيكون لديك ما تأكله. & # 8221

في جوهرها ما كانت تقوله هو & # 8220 اعتني بنفسك & # 8221 وكانت نصيحة قيمة للغاية وقيمة.

كانت من هذا النوع من الأشخاص.

لقد طبعت لها & # 8220notes & # 8221 هنا من أجل متعتك ولمساعدتك في صنع Pavlova رائع.

كانت هذه هي القاعدة الأولى لها في صنع بافلوفا (وقد صنعت العديد والعديد من البافولفا في وقتها).

& # 8220 كل ما عليك فعله هو أن تفعل ذلك لأنه لا يمكنك فهم الأمر بشكل خاطئ للغاية وفي كلتا الحالتين سيكون لذيذًا. & # 8221


أفكار بافلوفا تتصدر

بينما يحدث السحر وأنت تخبز بافلوفا في الفرن ، سيكون لديك & # 8217 متسعًا من الوقت لتخطيط الطبقة الخاصة بك. إليك بعض مجموعات الإضافات المفضلة لدينا لتبدأ!

  • كلاسيك: فراولة + كيوي + باشن فروت + كريمة + سكر بودرة
  • مفضلة ماندي (بفضل Sarah’s Wandermum): موز + كيوي + باشن فروت + كريمة
  • بيري اليجانت: فراولة + توت اسود + توت اسود + توت ازرق + كريمة
  • شوك توب: نوتيلا + فراولة + كريمة
  • جودة الفواكه: توت أزرق + مانجو + باشن فروت

أيضا، مهما فعلت، لا تبخل على تلك الكريمة المخفوقة. انزلق طبقة سميكة لطيفة على الجزء العلوي من بافلوفا ، واجعل من نفسك قاعدة لطيفة لفاكهة وانحطاط إضافي لطبقك.


الكمال بافلوفا

1 ساعة 0 ساعة

شاهد الفيديو

6 بياض بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
2 كوب سكر تشيلسي الناعم
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
2 ملعقة صغيرة طحين الذرة ادموندز فيلدر
300 مل ميدو فريش أوريجينال كريم، جلد
الفاكهة للزينة

يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 110 درجة مئوية (لا تُخبز بالمروحة).
غلف صينية الخبز بورق الخبز.
في وعاء معدني أو خزفي أو زجاجي كبير (وليس بلاستيك) ، اخفق بياض البيض حتى يتشكل قمم ناعمة.

استمر في الضرب أثناء إضافة سكر تشيلسي الناعم ربع كوب في المرة الواحدة. يجب أن يصبح الخليط أكثر لمعانًا وسمكًا مع كل إضافة ويجب أن يستغرق ذلك 10 دقائق على الأقل. اخفقي الفانيليا والخل طحين الذرة ادموندز فيلدر.

يُسكب المزيج على الصينية المُعدّة في كومة بحجم طبق العشاء.

اخبزيها لمدة 1 1/2 ساعة تقريبًا ، حتى تجف وتنضج وترفع بسهولة عن ورق الخبز. أغلق الفرن واترك البافلوفا لمدة ساعة على الأقل قبل إخراجها من الفرن. قم بإنهاء التبريد على رف سلكي.

عندما تبرد تمامًا ، ضعيها على طبق التقديم ، ولفي الجزء العلوي بالجلد ميدو فريش أوريجينال كريم وتزين بشرائح أو مقطعة من الفاكهة من اختيارك.

نصائح:
يعمل البيض الأكبر سنًا بشكل أفضل حيث يتحلل البيض بسهولة.
امسح الوعاء مسبقًا بعصير الليمون لإزالة أي بقايا دهنية قبل خفق بياض البيض (يؤثر الدهن على قدرة بياض البيض على تكوين قمم).
سكر تشيلسي الناعم هناك حاجة لأن الأحجام البلورية الدقيقة تحبس الهواء وتحبس الهواء - المزيد من الهواء محاصر بسبب وجود المزيد من البلورات.


بافلوفا

لن تكون أيام الصيف كما هي بدون هذه الحلوى الأسترالية (ونيوزيلندا) المثالية.

مكونات

  • للدهن: الزبدة المذابة
  • للغبار: دقيق عادي
  • 3 حبات مانجو (حوالي 300 جرام لكل منها) ، لحم مفروم خشن
  • 2 باناما باشن فروت ، لب فقط
  • 4 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة (انظر الملاحظة)
  • 240 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • 1 حبة فانيليا ، بذور مبشورة فقط
  • 400 مل كريما حامضة
  • 1 ليمونة ، قشرة مبشورة ناعماً فقط
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة نقي ، منخول

طريقة

ملحوظات

ملحوظة من الأفضل استخدام بياض البيض القديم عند صنع البافلوفا أو المرنغ. يمكنك أيضًا استخدام بياض البيض الذي تم تجميده ، لذلك إذا كنت تصنع الآيس كريم أو الكاسترد أو الخثارة ، احتفظ ببياض البيض وقم بتجميده لاستخدامه لاحقًا. فقط تأكد من إذابة الثلج تمامًا وإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.


تابعنا:

رقمي

حول دونا

مساعدة + معلومات

حسابي

مصطلحات

مساعدة + معلومات

حسابي

مصطلحات

إنشاء مجموعة جديدة

الأحكام والشروط

جميع الرسائل المنشورة في هذا الموقع تعبر عن آراء المؤلف ، ولا تعكس بالضرورة آراء مالكي وإداريي هذا الموقع. من خلال التسجيل في هذا الموقع ، فإنك توافق على عدم نشر أي رسائل بذيئة ، أو مبتذلة ، أو افترائية ، أو بغيضة ، أو مهددة ، أو تنتهك أي قوانين. نحن ستحظر بشكل دائم لكافة المستخدمين الذين يقومون بذلك. نحتفظ بالحق في إزالة أو تعديل أو نقل أي رسائل لأي سبب من الأسباب.

تغليف الهدايا

يمكنك اختيار أن تصل هداياك مغلفة بشكل جميل أو ببساطة في عبواتها الأصلية. يختار بعض الأشخاص أن تصل هداياهم غير مغلفة لأسباب بيئية وراحة.

تاريخ اغلاق التسجيل

نطلب منك تحديد موعد إغلاق للتسجيل الخاص بك حتى نتمكن من معرفة موعد تسليم الهدايا الخاصة بك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار موعد إغلاق بعد أسبوع أو أكثر من الحدث. بهذه الطريقة ، لا يزال بإمكان الأشخاص الذين لم يتمكنوا من الشراء قبل الحدث اختيار هدية.