تارت ريفي مع التفاح ومربى التفاح

نقطع الزبدة الباردة إلى شرائح ونتركها في الوعاء حتى تصبح طرية. نضيف البيض مخلوطًا بالحليب والقشدة الحامضة والسكر (المسحوق في الماكينة) والدقيق بالإضافة إلى البيكينغ باودر مع عصير الليمون والملح والنكهات (الفانيليا) وقشر البرتقال والليمون. اعجن عجينة طرية (لا تدوم أكثر من دقيقتين أو ثلاث دقائق) التي تُطحن بالدقيق ، توضع في ورق القصدير وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، نظف التفاح وابشره (إذا كان للتفاح قشره جميل ، احتفظ به). نضع الفانيليا والسكر والقرفة فوق التفاح ونخلط برفق حتى لا يخرج منها العصير.

يخلط المربى في جرة مع ملعقة صغيرة.

قم بإزالة الجزء العلوي من البرد ونشره مباشرة على صينية الخبز. عادةً ما أفعل ذلك باستخدام رقاقة من النضارة في الأعلى ، فهي تمتد بسهولة. سنقوم بتمديد الورقة أكثر بحيث يتجاوز العجين حواف النموذج (لاحقًا سنقلبه فوق الحشوة).

حركي العجينة على شكل ورقة الخبز وخزيها بشوكة (سكين).

في قاعدة التورتة نضع المربى فوق المنضدة ، والطبقة التالية هي التفاحة.

بعد وضع حشوة التفاح ، نخرجها بملعقة.

اقلب سطح الطاولة بعناية على حافة النموذج. لا تحاول أن تبدو مثاليًا ، إنها تورتة ريفية.

اخبزي التورتة لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.

بعد إزالة التورتة من الفرن ، اتركها تبرد ، اقلبها على طبق أو على شكل (أزل ورق الخبز) وقم بتزيينها حسب الرغبة (الإلهام).

انه مذهل!



فطيرة ريفية مع التفاح والعنب

عندما تعاني من الكسل الحاد ولكن يبدو أنك تأكل شيئًا حلوًا ، إذا كان لديك عجين الفطير في المجمد ، فقد نجت من المأزق. يتم تحضير هذا التارت بسهولة وبسرعة كبيرة ، ويمكنك استخدام أي فاكهة لديك ، ونكتارين ، وخوخ ، وما إلى ذلك.

المكونات:
4-5 تفاح أكبر ، عجين الفطير ، 1 ملعقة كبيرة طحين وإضافية للرش على سطح العمل ، 2-3 ملاعق كبيرة من السكر بالإضافة إلى واحدة أخرى ، 1 ملعقة صغيرة من القرفة ، 2 ملاعق كبيرة من المربى المفضل لديك

افرد عجينة البف باستري بالمسمار وانقلها إلى صينية مبطنة بورق الخبز. بسكين نرسم مربعًا على الحواف ، ونترك حوالي 1 سم من الحافة. بهذه الطريقة ، سوف تنتفخ الحواف مما يخلق حاجزًا للفاكهة. باستخدام شوكة ، قم بوخز العجين داخل المربع سم × سم لتجنب نموه بشكل غير متساو.
رشي حواف السطح الخارجي للمربع بملعقة من السكر.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

في غضون ذلك ، نعتني بالتفاح ونغسله ونقطعه إلى نصفين ونخرج ظهوره ونقطعه إلى شرائح رفيعة بطول نصف سم تقريبًا. نرش عليها الدقيق والسكر والقرفة ونخلطها بحذر حتى لا تنكسر.

بعد إزالة التورتة ، قم بوخز الشوكة مرة أخرى داخل المربع.
نضع التفاح فوق التورتة ونرش العنب ونضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج التفاح وتتحول التورتة إلى اللون البني بشكل جيد.

سخني المربى ودهن التفاح بفرشاة. اتركي التورتة تبرد لمدة 20 دقيقة ، ورشيها بالسكر البودرة وقطعيها إلى مربعات.
شهية طيبة!


كعكة التفاح مع الكريمة المخفوقة & # 8211 وصفة بالفيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة كعكة التفاح إنها وصفة محبوبة للغاية ، وهي إحدى وصفات طفولتنا. أعدته والدتنا لنا في المناسبات الخاصة. لقد كانت واحدة من الكعك الذي صنعه كثيرًا وقد أحببناه حقًا. لم يكن بحاجة إلى الدرج لأنه صنعه في المقلاة وكان جاهزًا بسرعة كبيرة. كان أصعب شيء بالنسبة لنا أن ننتظر حتى يبرد. كان لابد أن يكون باردًا حتى تتمكن من تغطيته بالكريمة المخفوقة. لهذا السبب أعدته أمي في المساء وزينته في اليوم التالي. بهذه الطريقة كان الانتظار أسهل.

اليوم ، أقدم لكم نسختي من كعكة التفاح ، بدون شراب وبدون مربى ، مناسبة للحلويات اللذيذة بشكل استثنائي. ومع ذلك ، احتفظت بزخرفة الكريمة المخفوقة لأنه يبدو لي أن الكريمة المخفوقة تناسب هذه الحلوى تمامًا وكان من العار استبعادها. تضع أمي التفاح المجوف والمربى. يبدو لي أنها حلوة جدًا ، لذا أستبعدها وأضع الجوز. بالطبع يمكنك أيضًا وضع المربى أو المربى. واحد للكرز يسير على ما يرام ، وكذلك التوت أو التوت.

بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى صنع الكراميل. هذا سهل لأنك تحتاج فقط إلى كراميل السكر. على الكراميل نضع التفاح النظيف والمجوف في المنتصف. اخترت استخدام التفاح الكامل ، لكن يمكنك تقطيعه إلى أرباع أو شرائح. ثم يوضع التفاح في الفرن لينضج ويلين. فوق التفاح ، ضعي عجينة البانديسبان التي ليس من الصعب صنعها أيضًا. من المهم فصل البيض بشكل صحيح. يجب ألا يصل صفار البيض إلى بياض البيض.

اخبز كعكة التفاح هذه حتى يصبح البانديسبان جاهزًا. يمكنك تجربته باستخدام المسواك. عندما يخرج عود الأسنان نظيفًا ، تكون الكعكة جاهزة. اتركه يبرد قليلاً ثم اقلبه. يجب أن تكون دافئة. إذا تم تبريده تمامًا ، فسيكون من الصعب إزالته من المقلاة. قبل التزيين ، يجب تبريده تمامًا. يمكنك تركها في الثلاجة طوال الليل قبل وضع الكريمة المخفوقة. كلما كان الجو أكثر برودة ، كان ذلك أفضل. لتحلية تفاح أخرى ، أدعوك لتجربة الوصفة كعكة التفاح.


المرحلة 1

نضع في وعاء الطحين والمُحلي والبيكنج باودر. أضف القليل من الملح! يخلط جيدا ويضاف البيض والزبدة الصلبة. سوف نحصل على عجينة متفتتة. سيكون لها اتساق يشبه الانهيار. ستكون رمليّة.

المرحلة الثانية

اغسل التفاح جيدًا. نقشرهم ونقطعهم إلى مكعبات صغيرة. نضعها في مقلاة كبيرة ، نضيف 2-3 ملاعق كبيرة من التحلية وعصير الليمون. اترك المقلاة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. من المهم أن تظل التفاح قوياً.

المرحلة 3

في صينية الكيك أو التورتة ، ضعي ورق الخبز. نصب نصف العجينة. نضغط على العجينة قليلاً وتسلق العجينة على جدران الصينية. أضف التفاح مع الصلصة. نرش القليل من القرفة ونضع باقي العجينة. ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تكون التارت جاهزة عندما يتحول العجين إلى النحاس.


تارت تفاح ريفي ، سفرجل وتوت بري مع سطح كامل


5.0 - 24 الأصوات

يقال أنه لا شيء يضاهي رائحة الخبز الدافئ ولا شيء يجعلك أسعد من ذكريات الطفولة السارة! في الواقع ، بغض النظر عن مدى تطورنا وتغييرنا طوال حياتنا ، يظل شيء منا راسخًا في تلك الذكريات الأساسية التي ملأت قلوبنا بالبهجة.
ومن لم يستمتع بتناول فطيرة التفاح والقرفة أو مربى السفرجل من جدته؟ من الذي لا يتذكر اللحظات التي كسر فيها ركنًا من رغيف دافئ وأكله بحماسة؟ أو عندما كنت أتجول في المطبخ في انتظار والدتي أو جدتي لإخراج صينية الفطيرة من الفرن.

وصفة اليوم هي وصفة ذات شحنة عاطفية قوية ، لأنها لا تهدف إلى أن تجلب لك شيئًا معقدًا ، ولكنها تهدف إلى تقديم شيء روحي. هي وصفة لاذعة ريفية ، مصنوعة من عجين دقيق القمح الكامل ، لتكون في متناول أخصائيو الحميات. تُعرف بالبساطة ، ولكنها مليئة بالنكهات المريحة ، وتهدف هذه الفطيرة أو الفطيرة إلى إضفاء لمسة من البهجة على روحك.

ولأنني حاولت الاقتراب من أقدم طرق التحضير ، فلن أعطيك أوزانًا (لا أعاني منها بأي حال ، لأن هناك دائمًا فرق بين أنواع الدقيق والنتائج تختلف كثيرًا) ، لكن طريقة التحضير ، كما تعلمته من جدتي ، هذا غير دقيق ولكنه مليء بالدروس ، مما يؤدي إلى النجاح في كل مرة ، بغض النظر عن الدقيق الذي تعمل به.

والآن لنبدأ. نحضر جميع المكونات إلى المائدة ، لنكون قريبين منا.

- دقيق القمح أو الطحين الأبيض (حسب رغبتك)
- نخالة الشوفان (لم تضعها جدتي ، بل أضعها لأنها صحية ولخفض مؤشر نسبة السكر في الدم على سطح الطاولة أكثر)
-ماء دافئ
- مغلف من الخميرة الجافة أو الخميرة الطازجة بحجم حبة الجوز
-2-3 ملاعق كبيرة زيت (دوار الشمس أو بذور العنب)
- ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأبيض (اختياري ، لكن يوصى به ، يساعد في الترطيب)
-قليل من الملح
- سكر القصب البني
-4 تفاح أيوناتان عطري جميل وعصير
- سفرجل ناضج وعطر
-قرفة
-فانيلا
- التوت الطازج أو المجمد (الجدة لم تضع التوت أيضًا ، لكنني ارتديتها ولم أكن آسفًا :))

نبدأ بتحضير العجين. اقتبس من الكلاسيكيات: "عندما تصنع عجينة مخمرة ، ضع همومك جانباً ، لا تفكر في أي شيء مرهق". حسنًا ، لا أعرف ما إذا كان لها تفسير أم لا ، أم أنها مجرد أسطورة ، لكن يُقال إن عجينة الخميرة يجب أن تُصنع بشغف حتى تنمو جيدًا وتخبز بشكل جيد.
قم أولاً بإذابة الخميرة في القليل من الماء الدافئ (كوب) واتركها تنشط لمدة 10 دقائق.


نضع أفكارنا جانبًا ونبدأ بدون ضغوط نضع المكونات في وعاء: كوب (330 مل) من نخالة الشوفان ، وكوبين من دقيق القمح الكامل ونخلط باليد لخلط. إذا كنت لا تريد أن تكون غذائية (وصحية) ، يمكنك استخدام الدقيق الأبيض فقط ، 3 أكواب.

صب الماء مع الخميرة المذابة في المنتصف.

نبدأ في الخلط ونضيف الماء الدافئ تدريجيًا (ليكون أكثر دفئًا قليلاً من اليد) ، بقدر ما يتطلب الطحين ، ونعجن جيدًا ، حتى تحصل على عجينة ناعمة مرنة ، لا تلتصق بيدك أو وعاء. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت و 2 ملاعق كبيرة من النبيذ أثناء خلط الطحين. وقليل من الملح.

عجين الدقيق الكامل أصعب قليلاً في العمل من الدقيق الأبيض ، لكن لا يجب أن تخاف ، بعد 10 دقائق من العجن تصبح مطيعة.

استمري في العجن لمدة 15-20 دقيقة ، ثم شكلي كرة من العجين وغطي الوعاء بمنشفة. يبقى أن ترتفع حتى نتعامل مع التكوين.
للتكوين ، قشر السفرجل وكشطه. يمكن أيضًا تقشير التفاح أو عدم تقشيره ، كما يحلو لك ، كما يتم كشطه وإضافته إلى السفرجل. إذا تركتها مقشرة ، ستستفيد من المزيد من الألياف ، لذا فهي أفضل ، لكن لا ينبغي أن تزعجك.

يضاف السكر (يفضل البني أو الخام ، كما أنه يحتوي على معادن ، بالإضافة إلى السعرات الحرارية :) ، وهو ليس حلوًا أيضًا). أضع سكر القصب الخام وغير المكرر. لونه بني-رمادي مغبر وقوامه غير منتظم للغاية ، مما يشير إلى أنه لم تتم معالجته. يتم وضع السكر حسب الرغبة ، لا يهم.


ضعي الفاكهة المبشورة والسكر في مقلاة غير لاصقة وابدئي في تقويتها في العصير الخاص بك. أضف نكهاتك المفضلة ، أضع الفانيليا والقرفة.

قم بتسخينها حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا. ثم دعهم يبردوا.

في غضون ذلك ، ارتفعت العجينة ، نقسمها إلى 2. تخرج صينية كبيرة أو شكل تورتة دائرية وتبقى (لقد صنعت فطيرة أخرى ، بالإضافة إلى هذا التورتة).

ننشر العجينة بشكل رقيق جدًا ، حوالي 0.5-1 سم كحد أقصى ، إذا كنت تريد طبقة سميكة. لا يزال ينمو على أي حال. نحن نلسعه من مكان إلى آخر.

نضع فوقها طبقة رقيقة من السميد (والتي لها دور في امتصاص الرطوبة من الثمرة حتى لا تلين القشرة).

ضع التفاح المبرد والسفرجل على المنضدة. ثم التوت.

على الفاكهة والقليل من السميد. والطبقة الثانية من كونترتوب.

الطبقة الثانية من العجين مقطوعة مثل الأشعة.

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. الآن ليس واجبا ، ولكن قبل وضع الصينية في الفرن ، فوقها صليب ويقال في الذهن "بعون الله!" (هكذا تعلمت ، هكذا أفعل ذلك). يقال أن الطعام يمكن أن يكون مشحونًا بالطاقة الإيجابية ، وهذا هو السبب في أن لفتة الصليب والصلاة تساعد ، أنت تفعل بالمعتقدات وكيف يملي ضميرك.

يصبح جاهزًا في حوالي 45 دقيقة ، لكنه يختلف بعد الفرن. كيف نعرف ما إذا كانت جاهزة: مرفوعة ، بنية اللون ، تخرج من حواف الصينية ، إذا وخزتها بعود أسنان ، تخرج بدون آثار عجين ، إذا رفعتها بملعقة ، فهي تحمر في القاع كذلك. ورائحتها طيبة :) ، إذا جاء الجار لزيارته :)

هذا ما يبدو عليه عندما يخرج من الفرن. العجين غير المحلى ليس له لمعان ، لذلك يمكنك حل هذا الجانب عن طريق دهن القليل من الماء الذي قمت فيه بإذابة السكر أو العسل بينما لا تزال التورتة ساخنة.

والآن يضيء سطح الطاولة.

اتركه ليبرد في المقلاة.

وجزء ، باتباع الأقسام أم لا ، كما يحلو لك.

يتم تقديمها دافئة قليلاً ، من أجل الشعور بالنكهة بشكل أفضل والاستمتاع بمذاقها الكامل.

شريحة كبيرة مثالية ليوم الخريف ، مع الشاي الساخن. وإذا كان لا يزال هناك يوم صيام ، فيبدو حقاً أنه قد كسر من الجنة :)

قسم لذيذ مليء بالفواكه:

بسيط ، غير لائق ، بدون الكثير من السعرات الحرارية ، بدون الكثير من السكر ، لكنه مليء بالنكهة وهذا الشعور بالرفاهية. جربه ولن تندم :)!
شهية طيبة و كن بصحة جيدة!


تارت الورد مع التفاح ومربى الفراولة

إذا كنت ترغب في تدليل نفسك أو الحصول على ضيوف أكثر تطوراً ، فاختر وصفة سريعة للغاية لتحضيرها ، ولكن بتأثير مضمون: تورتة الورد مع التفاح ومربى الفراولة Râureni.

انت تحتاج:

طريقة التحضير:

نقطع التفاح إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء من الماء واعصري نصف ليمونة فوقها. نضعها في الغليان أو في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق ، حتى تنضج التفاحات قليلاً.

قطعي عجين الفطير إلى شرائح مستطيلة ودهني كل شريحة بمربى فراولة Râureni على نطاق واسع. على جانب المربى ، ضع شرائح التفاح المتراكبة. تُطوى العجينة إلى نصفين ، فوق شرائح التفاح ثم تدحرجها حتى تحصل على وردة.

ضعي الورود المتكونة على هذا النحو في صينية مافن أو صينية عادية واتركيها في الفرن لحوالي 30 دقيقة ، حتى تلاحظي أنها قد تحولت إلى اللون البني.

جرب الوصفة بنفسك وشاركنا انطباعاتك. وإذا كنت ترغب في تجربة وصفات أخرى باستخدام منتجات Râureni ، فقم بالاشتراك في المدونة!


طريقة التحضير

اغسل التفاح ، قشره ، ضعه على مبشرة كبيرة ، أضف القرفة وظرف من سكر الفانيليا.

في وعاء ، ضعي كوب دقيق وكوب سكر وكوب سميد مع البيكنج بودر وكيس من سكر الفانيليا. امزجهم جيدًا ، ثم قسّم التركيبة الناتجة إلى وعاءين.

نفعل الشيء نفسه مع التفاح ، نقسمهم إلى جزأين.

نقطع السمن إلى 3 أجزاء متساوية ونقطع كل جزء إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.

نقوم بإعداد طبق يينا حيث يتم خبز الكيك مع القليل من المارجرين وفتات الخبز.

ضع ثلث مكعبات السمن على كامل سطح القدر.

نستمر مع 1/2 من الدقيق + سميد + تركيبة السكر ، ثم 1/2 من تركيبة التفاح.

فوق التفاح نضيف النصف الآخر من تركيبة السميد + دقيق + سكر ، 1/3 مرغرين مكعبات أخرى على السطح كله ، نستمر في وضع النصف الآخر ، كمية التفاح.

ضعي آخر 1/3 من المارجرين المقطعة فوق التفاح.

يقطع الجوز الأكبر ويرش فوق التفاح.

أضع القليل من العسل في الأعلى ثم أضع الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.

السماح لتبرد (إذا كنت تقاوم ، لأنها تشم رائحة ، pfoaii ، ليس لدي كلمات :))) ، ثم جزء.


تارت ريفي بالتفاح ومربى التفاح - الوصفات



المكونات:

50 غرام زبدة
50 غرام سكر بودرة
125 غرام طحين
3 ملاعق كبيرة ماء
1 بيضة صغيرة

لملء:

1/2 كجم من البرقوق
2 ملاعق كبيرة سكر بني
قليل من رقائق اللوز
مسحوق القرفة

للدهن:

1 صفار
2 ملاعق كبيرة ماء


اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.


تارت التفاح الخفيف

1. نظفي السفرجل وقطعيها إلى أرباع ثم ضعيها في قدر 75 جم من السكر و3-4 ملاعق كبيرة من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا ، ثم يوضع في وعاء ويمرر بالشوكة. تركه يبرد.

2. دحرجوا العجينة على سطح مسحوق خفيف بالدقيق وقطّعوا بها دائرة طولها 30 سم. نقل إلى صينية مبطنة بورق الخبز وخز بشوكة ، وترك هامش 2.5 سم. انشر هريس الفاكهة في الأعلى ، واترك الحافة مرة أخرى. اتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قشر التفاح وقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا. رتبي الشرائح فوق الهريس ، متداخلة قليلاً ، ثم وزعي السكر المتبقي. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة مقرمشة وذهبية ، وحواف التفاح حمراء قليلاً.

4. ضعي مربى المشمش في قدر مع 1 ملعقة كبيرة من الماء وسخنيها برفق. دهن التفاح بالفرشاة. قدمي التورتة الساخنة أو الباردة مع الكريمة الحامضة.

عليك ان تراه ايضا


تارت بالراوند ومربى الفراولة

التارت هو تارت ريفي من أصل إيطالي، لتحضيرها يمكنك استخدام أي فاكهة تريدها ، حسب الموسم.

انا إستعملت مربى الراوند التي أعددتها يوم الأحد ، لأن لها دورًا خاصًا بالإضافة إلى المذاق الطيب الذي تتمتع به مع الفراولة: ألا وهو عدم ترك عصير الفراولة يصل إلى العجينة في القاعدة ويطريها. الحل الآخر هو رشها على العجين بدلاً من القليل من فتات الخبز أو البسكويت المطحون.

من أجل أن تكون عجينة التارت مقرمشة وقليلة التفتت ، من المهم استخدام مكونات شديدة البرودة (الزبدة والماء) وكلما تعاملت مع العجين لتبريد اليدين حتى لا تذوب الزبدة ، فهذا هو الشيء الذي يعطي القشرة الاتساق. أيضًا عند تشكيل التورتة ، يجب أن تعمل بسرعة كبيرة.

يمكنك عمل تورتة مع أي مربى تريده وأي فاكهة ، فهذا يعتمد فقط على ذوقك. في فصل الشتاء ، يمكنك صنعه بالمربى فقط ، ووضعه في طبقة أكثر سمكًا وعندما يتم طهيه ، قم بتزيينه برقائق اللوز أو الجوز المقلي قليلاً. مزيج آخر مثير للاهتمام أريد أن أجربه هو التوت والمشمش.


فيديو: تارت التفاح او مبروشة التفاح باطيب و اسهل طريقه (كانون الثاني 2022).