ملفوف مطهي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعترف أنني لا أحب الملفوف الحلو حقًا. أنا أفضل الحامض. لكن في بعض الأحيان أشعر برغبة شديدة في تناول الملفوف الحلو المخبوز. بسيط جدا ، لا اللحوم. ولأنها صائمة ، فقد تم الترحيب بها ظهر اليوم.

  • 1 ملفوف 2 كجم
  • 1 فلفل أخضر
  • ملح
  • الفلفل
  • بويا الحلوة
  • أوراق الغار
  • معجون الطماطم
  • نفط
  • عصير ليمون اختياري

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة الملفوف المقسى:

يقطع الملفوف. افركي بالقليل من الملح ، ثم ضعيها في المقلاة بالزيت على نار عالية حتى تنخفض قليلاً وتناسب الجميع.

نضيف الفلفل الحلو المفروم والفلفل وورق الغار ، ثم نضع الطبق في الفرن دون إضافة الماء على الإطلاق. اتركيها على نار هادئة حتى تصبح جاهزة ، ثم أضيفي الفلفل الحلو والملح إذا لزم الأمر ومعجون الطماطم. اتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يكونوا حامضي قليلاً ، أضف القليل من عصير الليمون.

يمكن تقديمها باردة وساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

شهية طيبة!


مقوى مخلل الملفوف. ألذ وصفة. المكون السري الذي يضفي عليه كل نكهته

مقوى مخلل الملفوف. إنها وصفة بسيطة وتقليدية ولذيذة للغاية ومغذية. يمكن تقديم الملفوف الحامض المتصلب كطبق رئيسي أو للتزيين. ها هي الأسرار!

مؤلف: ر. السبت 22 فبراير 2020 9:21 ص

مقوى مخلل الملفوف. ماذا تحتاج:

1 مخلل ملفوف كبير
100 مل زيت
10 حبات فلفل
1 غصن زعتر
فلفل أحمر
20 غرام معجون طماطم
200 مل من الماء

اقرأ أيضا: ملفوف مطهي. هذه هي الطريقة التي يتم تحضيرها بشكل صحيح! المكون الذي يعطي كل طعم و icirci

مقوى مخلل الملفوف. كيف يتم إعدادها:

نفرم مخلل الملفوف. ضعه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ليذوب قليلاً. اعصر الماء جيدًا واقلي في القليل من الزيت.

اقرأ أيضا: فاصوليا مع سيولان مدخن. وصفة ترانسلفانيا في المرجل

بعد 10 دقائق ، أضيفي الماء الساخن ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة.

مقوى مخلل الملفوف. بعد بضع دقائق ، أضيفي معجون الطماطم والفلفل الحلو والفلفل واتركيه على نار هادئة مغطى. يرش بملعقة خشبية من خلاله.

اقرأ أيضا: طماطم كرزية. ما هي ، في الواقع ، الطماطم الصغيرة التي يمكن العثور عليها في هذا الوقت من العام في محلات السوبر ماركت؟

مقوى مخلل الملفوف. نضيف الزعتر ونضعه في الفرن حتى يحمر. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

اقرأ أيضا: لحم خنزير مقدد. حقيقة التحضير والآثار الصحية

فيديو - الوجبات السريعة ، غذاء المستقبل

29 مايو 2021 9:41 مساءً
إذا كنت ترغب في شراء منتجات الوجبات السريعة ، ولكنك تريد ذلك.

فيديو - شراء التسوق عبر الإنترنت ، تحقق من حماية المستهلك

29 مايو 2021 9:13 مساءً
نمت المبيعات عبر الإنترنت في عام واحد إلى أربعة. من كل شيء.

فيديو - قتل الفتيات بسبب فقدان الوعي

29 مايو 2021 8:15 مساءً
مأساة بلا حدود أصابت أسرة بأكملها في المقاطعة.

يوم حزين لاعبة التنس سورانا سي و icircrstea

29 مايو 2021 8:01 مساءً
خسر Sorana C & icircrstea في نهائي بطولة اتحاد لاعبات التنس المحترفات.

بالفيديو- اللحظات الأخيرة من حياة رجل الأعمال الذي قُتل في عراد # 539 & # 259

29 مايو 2021 7:37 مساءً
اغتيل رجل أعمال من عراد صباح اليوم بعد مقتله.

أول بندقية تذكارية رومانية

29 مايو 2021 7:16 مساءً
الأخبار & quot ؛ULPRIMUL PISTOL COMEMORATIV ROMANESC & quot التي تم بثها على قناة KANAL D News من 29.


طبق نباتي سريع ولذيذ بطعم فطيرة الملفوف. تتميز كرات اللحم هذه بالعديد من المزايا: أولاً ، يمكن صنعها بأنواع مختلفة من الدقيق (أو السيليوم). ومن ثم فهي جيدة ليس فقط ساخنة ولكن باردة أيضًا ، وبالتالي فهي مناسبة للتعبئة. أخيرًا وليس آخرًا ، متابعة القراءة & # 8220Cabbage Meatballs & # 8221 مناسبة

لا يزال لدي وصفة sarmale على المدونة ، لكن هذا تحسن ، كما أقول. لا يحتوي على جزر أو نخالة سيلليوم. ومزيج مخلل الملفوف مع اللحوم والفطر ببساطة لا يقاوم. لطهي السارمل ، أوصي إما بالفرن (على نار منخفضة جدًا) أو قدر مع وظيفة الطهي البطيء.


ملفوف مطهي. وصفة مثالية لأيام الصيام

صيام الملفوف - سواء كنت تقدمه كطبق جانبي أو كطبق مستقل ، اجعله وفقًا لهذه الوصفة البسيطة وسترى أنه يتحول إلى رائع! إنه لذيذ جدًا وسريع وسهل التحضير ، مما يجعله الخيار الأمثل للأيام التي تريد فيها طهي شيء ما دون بذل الكثير من الجهد.

فيما يلي مكونات هذه الوصفة:

متوسط ​​الملفوف الأبيض (بين 1 و 2 كجم)
1-2 فلفل حلو
1-2 بصل أبيض متوسط
1-2 طماطم متوسطة
2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
زيت ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة ، ويمكنك اختيارياً إضافة & # 8211 بابريكا مدخنة.تحضير:

نقطع الفلفل والبصل. ضعيها لتتجمد في القليل من الزيت ، على نار خفيفة ، في وعاء أكبر. وعندما تصبح طرية ، تبلها بالملح والفلفل وأضف مكعبات الطماطم. في هذه الأثناء ، اغسلي الملفوف وقطعيه ، ليس جيدًا جدًا. بعد 2-3 دقائق من وضع الطماطم لتتجمد ، أضف معجون الطماطم. حركي ، أضيفي مسحوق الفلفل الحلو المدخن إذا كان لديك ، ثم ضعي الغطاء واتركيه ينضج. نضع الملفوف المفروم في الوعاء الذي تقلى فيه الخضار وتخلط بلطف. إذا لم يكن مناسبًا للجميع في البداية ، ضعه قدر الإمكان وعندما ينعم ، أضف المزيد من وقت لآخر. اتركي المكونات تتماسك على نار خفيفة مع التقليب كل 10 دقائق تقريبًا وغطيها بغطاء حتى لا تحترق وتترك العصير بمفرده. تذكر أن هذا مهم جدا!في النهاية ، يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الزعتر وورق الغار لإضفاء نكهة خاصة. شهية طيبة.


بيع أو فطيرة ترانسلفانيا مع مخلل الملفوف

فطائر الصيام مع مخلل الملفوف

ورقة الشجر

  • 1 كيلو دقيق
  • 200 مل حليب
  • 3-4 بيضات
  • 50 مل زيت
  • 50 غرام خميرة
  • ملح

حشوة

يُطهى الملفوف في 100 مل من الزيت مع إضافة الملح والفلفل.

نخل الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف توضع فيها الخميرة المذابة في الحليب الدافئ. غطي الوعاء واترك المايونيز يرتفع.

يخفق البيض مع رشة ملح وزيت. بعد انتفاخ المايونيز ، أضيفي البيض واعجني حتى تخرج العجينة من يدك ، ثم اتركي القشرة ترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

افرد ورقة بسمك 0.5 سم وقم بقطع المربعات بجانب 15 سم. ضعي ملعقة كبيرة من مخلل الملفوف في المنتصف ، ثم لف الورقة مثل الظرف ، مع لصق الحواف بأصابعك.

دهن الكرنب بالبيض أو الزيت ، ثم اتركه يرتفع في المقلاة لمدة 15 دقيقة واخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


وصفة الكرنب - فطيرة الملفوف

بعد العديد من الأطباق الثقيلة واللحوم ، نرحب بفطائر الملفوف هذه. الوصفة سهلة التحضير وسريعة واقتصادية ولذيذة.

أنت بحاجة إلى المكونات التالية: علبة من أوراق الفطائر ، ملفوف أبيض حلو مقوى ببساطة في 50 مل. من الزيت مع البصل والملح والفلفل. ما زلت بحاجة إلى 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز وزيت التشحيم و 100 مل. من المياه المعدنية الغازية.

طريقة التحضير: يقطع الكرنب ويقوى. نضع الزيت في قدر كبيرة ونضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ثم الكرنب والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الملفوف طريًا ويتبخر الكثير من السائل. يمكنك إضافة الخضر حسب الرغبة (الشبت مناسب جدًا).

ثم قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. دهن مقلاة عميقة بالزيت واتركها على قاع 3-4 ورقات من الفطيرة ، مع رش الزيت. يرش فوق فتات الخبز ، ثم يُدهن بطبقة من مخلل الملفوف. كرر الخطوات السابقة (3-4 أوراق مدهونة بالزيت ، مع رشها بفتات الخبز ، وطبقة من مخلل الملفوف) وتنتهي بطبقة من الأوراق مدهونة بالزيت في الأعلى. قطع الفطيرة النيئة بعناية إلى أجزاء بالحجم المرغوب وصب المياه المعدنية الغازية في الأعلى. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة ، على الدرجة الوسطى من الفرن. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد إخراجها من الفرن ، غطي الصينية بمنشفة مطبخ نظيفة وجافة ، اتركي الفطيرة لتبرد لمدة 10-15 دقيقة ، مغطاة.


ملفوف مقوي بزلابية اللحم

1. يقشر الملفوف ويغسل ويقطع. ضعي في قدر بالزيت الساخن واتركيها لمدة ساعة. قلب من حين لآخر حتى لا يلتصق بالوعاء وأضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. يتبل بالملح وحبوب الفلفل والبابريكا. حسب الذوق ، يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون أو البرش.

2. للزلابية ، يُقلى اللحم المفروم في القليل من الزيت ويتبل بالملح والفلفل والشبت. يترك ليبرد قليلا ويخلط مع صفار. اسلقي البطاطس في ماء مملح. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. نضيف الدقيق ، صفار البيض ، القليل من الملح والخردل. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا وشكل الزلابية بداخله ملعقة صغيرة من اللحم.

3. يغلي في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى يرتفع إلى السطح. يُصفّى ويُرش بالشبت ويُقدّم مع مخلل الملفوف.


الملفوف البافاري - الملفوف الأحمر المتصلب

فكرة زينة جيدة جدا ، شوهدت على موقع لينا. لتقليل عدد الكربوهيدرات ، بدلاً من السكر ، استخدمت السكر الأخضر ، بدلاً من الخل البلسمي ، استخدمت خل التفاح ، ولم أضع البصل على الإطلاق. الملفوف الأحمر المطبوخ بهذه الطريقة حلو وحامض ومناسب جدًا بالإضافة إلى شرائح اللحم.

  • 1 كيلو من الكرنب الأحمر
  • 1 بصلة اختيارية
  • ملح
  • 1-3 ملاعق كبيرة من الخل حسب الرغبة
  • 1-2 ملاعق صغيرة من السكر الأخضر
  • زيت جوز الهند (أو شحم الخنزير ، دهن الدواجن)

سخني الدهن في مقلاة عميقة ، مثل مقلاة ، ثم ضعي الكرنب.
يرش القليل من الملح ويوضع الغطاء.

يُحفظ على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بانتظام حتى ينضج الكرنب جيدًا ويفقد لونه.

يُضاف الخل والمُحلي حسب الرغبة ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. بعد إضافة الخل ، يستعيد الكرنب لونه.

ضع الغطاء مرة أخرى واتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل دوري. يتم تقديمه مع لحم الخنزير أو شرائح اللحم أو النقانق.

* إذا كنت تستخدم البصل ، اطهيه لمدة 2-3 دقائق مسبقًا.

5 مرتكز على 12 مراجعة (ق)

مخلل الملفوف بسيط ولذيذ

  • 500-600 نقانق طازجة منزلية الصنع (نقانق مدخنة ، ولكن ليست جافة جدًا - كما يمكنك استخدام لحم خنزير 800 غرام - 1.2 كجم مكعبات)
  • 1 رأس من مخلل الملفوف أو طازج حوالي 1.5-2 كجم
  • 1 بصلة
  • 200 مل معجون طماطم أو طماطم في مرق
  • 2 طماطم مقلية
  • 200 مل شوربة ماء بمكعب سحري
  • 2 ورق الغار
  • زعتر ، ملح ، فلفل
  • خضرة طازجة - شبت

ضعي النقانق الطازجة في قدر بقاع سميك ، وخزها بالشوكة من مكان إلى آخر (حتى لا تتشقق أثناء الطهي) ، مع 150 مل. من الماء. أشعل النار واترك النقانق على نار متوسطة. في وقت قصير يتبخر الماء ويخرج النقانق دهونها ، وفيها تقلى من الجهتين حتى تصبح بنية اللون ، ثم ترفع من المقلاة وتترك جانباً.

في الدهن المتبقي من قلي النقانق ، أضيفي البصل واطبخي على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا.

يضاف الملفوف المفروم إلى 2-3 شرائح ، لأنه في البداية يكون ضخمًا جدًا. أضيفي الكرنب قدر ما يسمح به حجم المقلاة ، ورشي القليل من الملح والفلفل لخلطهما بقوة. قريباً سوف يلين الملفوف ويسمح لنا بإضافة الشريحة التالية. بعد وضع كل الكرنب المفروم في المقلاة ، أضف الكثير من الفلفل المطحون وأوراق الغار والزعتر.

أضف الآن مرق الدجاج أو الماء وقم بتغطية المقلاة بالغطاء. يُطهى الملفوف تحت الغطاء حتى يصبح طريًا (حوالي 15 دقيقة). في هذه الأثناء ، شغل الفرن وسخنه على نار متوسطة (180 درجة مئوية). يتم تقطيع السجق إلى قطع مناسبة. تذوق الكرنب في المقلاة والآن أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.


مكرونة باللحم ومخلل الملفوف!

هذه الوصفة طريقة ممتازة لتحويل الطعام العادي محلي الصنع إلى طعام أصلي ولذيذ للغاية. للوهلة الأولى ، قد تبدو المعكرونة باللحم ومخلل الملفوف غريبة وغير عادية ، لكننا نؤكد لك أنها لذيذة وممتلئة بشكل لا يصدق!

المكونات:

- 300-400 جرام من شرائح الفيليه (دجاج ، لحم خنزير ، إلخ. استخدمنا لحم البقر)

- 300-400 جرام من المعكرونة

-أخضر - حسب الرغبة (استخدمنا البصل الأخضر والشبت).

طريقة التحضير:

1- اغسل وجفف اللحم. نقطعها إلى مكعبات.

2- نقطع البصل إلى مكعبات.

3. سخني القليل من الزيت في مقلاة. نضيف اللحم مع التحريك المتكرر ونقليه لمدة 5-8 دقائق حتى يتبخر كل العصير الناتج منه.

4. بما أن السائل فقط في المقلاة سوف يتبخر ، أضف البصل المفروم. يقلب ويقلى كل شيء حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.

5. ثم صب حوالي 150 مل من الماء فوق المكونات في المقلاة. أضف أوراق الغار والملح حسب الرغبة. يُطهى المزيج تحت الغطاء حتى يصبح اللحم جاهزًا ويتبخر السائل (يستغرق حوالي 20-30 دقيقة).

6. في غضون ذلك تحضير مخلل الملفوف: نقطع الكرنب بأمانة ونضع الجزر في المبشرة الكبيرة.

7. سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة كبيرة. نضيف الملفوف المفروم ونقلبه حتى ينخفض ​​الحجم. ثم نضيف الجزر ونقلب.

8. يتبل الكرنب بالملح ويطهى حتى يصبح جاهزا (يدوم 10-15 دقيقة).

9. في نهاية الطهي ، أضيفي الخضار المقطعة. يقلب ويخرج التكوين من على النار.

10.اسلقي المعكرونة في الماء المملح حتى تصبح جاهزة ، باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. ثم انقلهم إلى المصفاة وانتظر حتى يتم تصريف المياه منهم.


يعتبر الكرنب من الخضروات المثالية لفقدان الوزن. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكنه غني جدًا بالعناصر الغذائية. 100 جرام من الملفوف الطازج يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط.

بدلاً من ذلك ، فإنه يوفر كميات جيدة من فيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك.

فيتامين ك له آثار مهمة على استقلاب العظام. لذلك فإن الملفوف مفيد لصحة العظام. أظهرت الدراسات الحديثة أن فيتامين K يمكن أن يقلل من تلف الخلايا العصبية لدى الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر.

تستهلك الأطعمة الغنية بفيتامين ج بانتظام ، وتمنحنا المزيد من الحماية ضد مسببات الأمراض والالتهابات. يحارب فيتامين سي أيضًا الجذور الحرة المرتبطة بالالتهابات والأمراض المزمنة.

يحتوي الملفوف أيضًا على بعض المعادن المهمة ، مثل المنجنيز والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.

لكن أهم المركبات الموجودة في الملفوف هي مضادات الأكسدة: ثيوسيانات ، إندول -3 كاربينول ، لوتين ، زياكسانثين ، سلفورافان وإيزوثيوسيانات.

أنها تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة. على وجه الخصوص ، لديهم القدرة على محاربة أنواع مختلفة من السرطان (مثل سرطان القولون والثدي والبروستاتا). كما أنه يساعد على خفض الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم.

يرتبط استهلاك الملفوف بفوائد في الجهاز الهضمي. يقلل من التهابات الجهاز الهضمي وحموضة المعدة والقلس والدوسنتاريا والاستسقاء.

يهدئ الآلام الناتجة عن قرحة المعدة والتهاب المعدة.

كما أنها تستخدم في أمراض الصدر أو الرئة.

إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي مع الملفوف ، فمن المستحسن ألا تتجاوز 1 أسبوع.

يمكنك تناول الملفوف على شكل حساء أو مرق (مع الطماطم والفلفل والجزر والبقدونس والكرفس والثوم والبصل). أو يمكنك تجربة وصفة خبز الزنجبيل أدناه.


فيديو: Why didnt I know this recipe before? Cabbage and eggs. cabbage pie (أغسطس 2022).